秋葵蝦仁炒雞蛋

秋葵蝦仁炒雞蛋是一道由秋葵蝦、仁炒、雞蛋等做成的美食。

主料

500g秋葵

8個蝦仁

2個雞蛋

配料

適量油

適量鹽

適量生抽

適量生粉

營養分析

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

製作步驟

1 秋葵12條，蝦仁8個，雞蛋2個，生抽，生粉，油適量。

2 秋葵放開水鍋里灼1分鐘，撈起。

3 灼過的秋葵切去蒂，橫切小塊，雞蛋放生抽打散，蝦仁用生抽生粉醃好。

4 熱油鍋放蝦仁翻炒至變色

5 放入秋葵稍微翻炒

6 倒入蛋液翻炒至蛋熟即可起鍋