福潭村(鴨潭村)簡介:
福潭村位於廣東省汕頭市潮南區陳店鎮之南，位於廣汕公路南側，東臨七坡村，西至文光鄉，南與仙城鎮接壤，北和柯圍村相鄰。創寨於明萬曆年間（1573—1619年），古時村東有一潭，傳說潭底有群金鴨，潭底久旱不乾，始創寨名鴨潭鄉，而名“鴨潭”後雅稱至今。解放後演譯福潭村。方圓面積2000多畝，還開拓有八百多畝南山草地。村背靠廣汕公路，座向寬廣平原，遠朝南山翠峰岩？四面溪流繚繞，堤環綠竹成蔭，水源充沛，久旱不乏灌溉。尤其足縱橫道路，乃東西南北往東必經要道。前乃省道必經隘口， 得天獨厚，故稱潭鄉沃土。深受許多姓氏先祖爭先卜居，開疆擴土。史稱：“十姓居址“現有柯、蔡、郭、顏、陳、楊六姓同營梓里，總人：6263人1087戶。 祖諱元泉公，原土小坑五世祖鴻發公膝下第五子，於明萬曆欺間，洞悉鴨潭，遷居至此，闢地開族，公有百折不撓毅力，矢志不移創業精神，初建屋宇，培育子孫，自強不息。歷三代努力，精心圖治，於康熙期間，啟基營造‘‘樹德堂’‘宇後三山，奠定奕世水昌偉業，德澤流芳，綏至第七世祖順之公，孫枝興旺，公志前勛，精心策劃，於乾隆期間，致力續造“樹德堂”。完善落成 ，堂構生輝。德垂後昆，蕃綿迄今，四百餘秋，繁衍十九代，派下住本村人口一千三百多（未計旅外人口）。裔孫遵祖訓。學先賢。躬耕勤學，或工，或民、或商，或仕政界，人才輩出。遍布海內外。 孫枝潘胤，皆租德福蔭矣!
福潭三軼聞：
l、鴨潭鄉，寨名淵源一一福址寨東有一潭堀，深不見底，水久旱不涸，常有一對翡翠寶鴨在水裡嬉戲，人們用盡辦法，擒之不獲，一潛入水，不見其蹤，故稱其潭堀為鴨潭。自列祖列宗創寨以來便以鴨潭為鄉名，至解放後，演繹福潭村。
2、鴨潭寨門一一天生“榕”(成)。
“寨門生榕”皆由飛禽造就，因飛鳥常棲於寨門頂，其糞便中尚有消化不完的榕樹籽，留於寨門牆壁裂縫中，得陽光雨露滋潤．生根發芽，延著寨門邊椽生長成蔭，獨具一格，形成一景，故有鴨潭寨門一一天生“榕”之諺語。
3、榕樹路門一一皆由天之作美。
通往寨前大埕路口，有一“螺星鎏堆”，高與屋頂齊平，植有榕樹數棵，恰有一弓形榕樹，受颱風挫傷，傾斜與屋脊相接，既不損壞厝屋，又不礙交通，榕樹生長正常，形成大拱門、真是天之作美．逢年過節，稍加點綴，而成四季常青一一‘‘榕樹路門“。
看新娘：
鄉俗婚後第二年，新娘在夫家過第一個元宵節時，不論是否懷孕，都要按結婚當天的衣飾打扮如初，請賓客再上門看一回“新娘”。
福潭佛祖廟：
在潮陽市陳店鎮福潭鄉，有一座總稱“六禾鄉”，即三鎮（陳店、仙城、兩英）十四鄉共有的佛祖廟，創於清同治甲戌十三年（1874），1983年復建，既奉供西天佛祖佛，也敬祀護法神玄天上帝像，還嵌有同治十二年（1873）《欽加同知銜調署潮陽縣、和平縣正堂加十級記錄樊為出示禁》、1941年《潮陽縣政府第9區署布告》等碑記，文物價值寶貴。
廟坐北向南，總建築面積約280平方米，分為前廳、後廳、兩廂。
後廳是主座，龕內奉1.2米高佛祖坐高椅像，西旁有半米高的護法神玄天上這坐高椅像，東旁置一“西天佛祖”堅牌，皆為木雕。龕頂掛著“佛光普照”橫匾。廳前拜亭，擺著一隻長方形石刻案桌，上列香爐。頂掛“光緒乙巳三十一年（1905）葭月吉立，溪頭下厝治子吳和合敬造”的“求則得之”等橫匾。
拜亭東側牆上，嵌著同治十二年知縣和1941年第9區署布告兩塊碑記，內容都是公布水流分配，以防糾紛。古代至民國，農村水利條件差，為水灌田，常發生爭執甚至鄉斗，故當地官府出面協調，定下分流制度，並刻碑公諸於眾，可防止爭鬥，有利於社會穩定，故這兩碑很有文物價值。拜亭之西側牆上，嵌1983年《復建關佛古廟碑記》，內刻施主芳名。
廟之西廂，門匾刻“天元閣”。
福潭名人：
潮劇名醜郭石梅
幼年家貧，1921年賣身老玉梨班為童伶。1930年受聘於中玉春香班，1937年起在老正順香班當老醜師博，兼演老生。其扮演的主要角色有《程咬金》的程咬金、《李晤直撬水雞》的李晤直、《秦德避雨》的秦德、《金來清》的太爺、《清宮秘史》的鹹豐皇帝、《換偶記》的馬大成、《琵琶記》的蔡太公、《柴房會》的李老三等。建國後，積極從事潮劇改革工作。1956年調廣東潮劇團，任副團長兼演員。1957年隨廣東潮劇團上京匯報演出。1953年廣東潮劇院成立，任一團副團長兼演員。1959年隨團上京參加建國10周年獻禮演出，併到上海、杭州等地巡迴演出。1960年隨團到香港演出，同年11月隨團到高棉演出。1964年任廣東潮劇院二團團長兼演員。1965年調任潮劇院藝術室副主任。1969年下放東山湖幹校。1973年退休。1978年任廣東潮劇院藝術顧問。建國後郭石梅扮演的主要角色有傳統戲《蘇六娘》的渡伯和族長、《陳三五娘》的黃九郎、《荔鏡記》（續集）的林大和黃九郎、《辭郎洲》的張義、《王老虎搶親》的祝枝山、《藍關雪》的張乾、《四進士》的末士傑等，現代潮劇《倆兄弟》的王有才、《奸商馬文明》的馬文明、《楓溪惡霸吳成族》的吳成族、《社長的女兒》的社長、《江姐》的徐鵬飛等。均獲觀眾好評。
表演藝術風格深沉、幽默、自然，富有藝術魅力。以襲頭醜、官袍醜、項衫醜應工，善於用老生跨醜行或醜行跨老生塑造性格鮮明的藝術形象。成名之前，始學小生，末正式拜師，皆以自身勤奮拼搏，以同行為楷模，“勺油”偷師。從雜角到小丑到醜坐到新老醜到老醜，到成名被稱為“十一指醜”是自學成材的藝人。初出道時在老正順香班，時有丑角師傅6人，潮劇名醜謝大目領班，郭石梅排四五手，只能演午夜戲副角或當備用角。但他從不偷懶，別人演出他細心觀摩，將角色的台詞關目默記在心。一次，謝大目因病無法出演《李晤直撬水雞》李晤直一角，其它丑角無人敢頂替，在鼓師蔡蛤狄的鼓勵下，他毅然登台，與台上藝人密切配合，將整齣戲演了下來，觀眾為新出台老醜叫好，戲班獲得好聲譽，《李晤直橇水雞》一劇也成為郭石梅的開名之作。又一次，戲班到潮陽兩英演出，郭石梅在《三戲白牡丹》中串演生、醜、旦角色，演出精妙，獲得觀眾很高評價，兩次受獎，每次150銀元，並書寫大字上柱，予以表彰。因郭石梅自幼右手拇指歧生小指，為觀眾所知，自此，觀眾稱他為十一指醜，戲班賣海報，也以“七生八旦十一醜”招徠觀眾。郭石梅以藝名十一指醜著稱潮汕。建國後，郭石梅的丑角藝術，更為觀眾所喜愛。1950年，正順潮劇團上演第一個現代潮劇《長城白骨》，他在劇中扮演主角人物，因伸手出現六個指多。觀眾有所議論，為了不影響演出，他開始用白布把第六個指頭捆起來，但不自如。為了塑造劇中人物，不顧對藝名的影響，遂到揭陽真理醫院去掉第六個指頭。
參加拍攝潮劇藝術影片，在《蘇六娘》中飾族長，在《陳三五娘》中飾黃九郎，由他參加錄灌唱片出版發行的有《蘇六娘》、《陳三五娘》、《續荔鏡記》、《辭郎洲》、《藍關雪》、《笑蓉仙子》等。
演唱藝術獨具一格，以頭腔共鳴發聲，俗稱痰火填聲，具有穿透力，聲能及遠，唱字清晰，行腔圓滑，觀眾譽之為“金石之聲”。晚年，他還為錄製卡式帶《潮醜集錦》演唱了一段活三五調的醜腔，為潮醜唱腔留下一份珍貴資料。郭石梅傳授丑角藝術，盡心盡力，潮劇名醜陳大筐是他早年培養出來的高足，對新一代名醜方展榮更是關心有加，多方扶持。
1950年出席粵東區第三屆人民代表大會。1951年當選為潮汕文聯委員。1954年被評為潮州市工會聯合會勞動模範。1955年被評為潮州市會演大會一等功臣。1957年被評為汕頭市文藝先進工作者。1951年出席汕頭市人民代表大會。
特產-糖蔥薄餅：
簡介
餅皮：用麵粉拌水攪成粘糊狀，在熱鑊中烙成一張張圓形的熟麵皮，其薄如紙
糖蔥（又稱蔥糖）：用白糖和麥芽糖經過特殊加工而成的,用糖摻配少量麵粉，蒸煮多時，逐漸去掉水分，使之成飴，然後反覆加以提煉，使具韌脆之質，再把它做成中有蔥孔的長方形。糖蔥很容易松碎。糖蔥入口酥脆而香甜，比起其他各地著名茶食來，糖蔥有它特別的優點，和獨具的地方特色
攤開一張薄餅,放上一塊糖蔥,灑花生芝麻末,包卷上薄餅,即可享用到一道具潮汕特色的著名潮汕美味特產.
溫馨提示：
1.薄餅起包裹糖蔥的作用，是很常見的麵皮，類似春卷和北京烤鴨的麵皮，還有江浙滬一帶的雞蛋餅的麵皮。
2.糖蔥可以常溫密封保存的；薄餅放冰櫃，吃時用微波爐稍微加熱即可。
以前在潮汕地區的許多街頭可以看到很多賣糖蔥薄餅的攤檔，薄餅是現做的，糖蔥也是很新鮮的，吃起來裡面鬆脆外皮韌。現在這種食品已經漸漸失去它的消費群了，鄉鎮裡可能還多見一點，據說市區裡面是很少見了。《潮菜天下》這本書裡面就有些糖蔥薄餅的圖片，很清晰，還有糖蔥的製作過程圖片，作者也是頗費筆墨寫了糖蔥薄餅的。
以下是從張新民的《守望潮汕》摘來的一段關於糖蔥和薄餅的描述：
先說說糖蔥。做糖蔥的主要原料是白糖，要先在鍋里熬煮成飴，冷卻到合適溫度後才趁熱拉打。拉糖的動作很象北方的拉麵，但糖的韌性大，需要一頭固定才好借力。我小時候看到的多是利用釘在木電線桿上的釘子，每次將糖條中間往釘子一掛，拉長之後兩股合在一起又往上掛。這樣不斷重複拉打，不斷將空氣包含在糖裡面，直到變成白色的中空長方形糖條。然後切斷成小指長的段段，成為香酥甜脆的“白糖蔥”。糖蔥，顧名思義就是有蔥孔而且象蔥白一樣潔白的糖塊。
糖蔥吃起來松鬆脆脆，入口即化又不沾牙，實在太好吃了。美中不足的是吃時老要掉糖屑，於是有了箔餅卷糖蔥。
說到箔餅，也許很多人就會聯想到吃北京烤鴨時用來包餡的那種薄餅。但潮汕的箔餅要更薄，大約十來張疊起來才相當於北京薄餅一張的厚度。潮汕箔餅也不是用擀麵仗輾壓出來的，而是用一種特殊的方法做成的。做箔餅的人一手捧著稀麵團，往熱鍋底一抹收回，被粘住附著在鍋上的薄面層隨卻凝固成餅，於是另一手即將箔餅揭起疊放在旁。如此一抹一收，一揭一放，十分地快捷。現狀
糖蔥以前是用白色塑膠桶裝，薄餅用另外的塑膠袋裝（見右圖），頗具風味，
但這種包裝在夏天很難長時間保持糖蔥的酥脆狀態。
目前福潭村民開始使用了一種新包裝（見左下圖），採用薄餅和糖蔥分開密封包裝的做法，把兩者放著同一個包裝盒裡，可較長時間保存糖蔥，並把糖蔥薄餅推向市場的一貫想法變為現實。
