麵條、抄手（餛飩）、水餃、湯圓是我國最常見的傳統麵食小吃，歷史悠久，源遠流長，馳名世界。據史料記載，最早的麵條可追溯到距今一千九百多年前的東漢。在東漢＜四民月令＞一書中載有“…立秋勿食煮餅及水溲餅”之語，據考證“水溲餅”、“煮餅”是中國麵條的先河。
中國人吃麵食的習慣由來已久古人甚至將麵條叫“飯”，而大米、小米做的飯則叫做“米飯”以區分。吃麵不僅用於困腹，也有民俗禮儀的意義，如:中國人過生日吃的長壽麵，而長壽麵就是我們俗稱的麵條或壽麵。
“祥和祥”麵食--四川小吃精髓
祥和祥麵食的得名不是老闆姓祥，而是創辦人一方面希望開店吉“祥”止止、和氣致“祥”；另一方面是希望以“和” 為貴、“和” 氣生財而“禾”有稻的意思“口”有吃的意思，民以食為天而創辦人開的是餐飲店，因此而得名“祥和祥”。祥和祥麵食到目前為止已經有十多年的歷史，是一道靚麗的四川特色風味麵食、小吃；祥和麵食吸取中國傳統麵食、小吃精髓和南北口味特點，創新多種現代配方，從基本的 “面、料、湯”上潛心專研，使產品更滿足於現代人飲食需求。“祥和祥”麵食以其藤椒油、面鮮、湯鮮為特色，嚴格按照比例配製而成，加上獨家特色藤椒油使得面營養豐富、色艷味美、湯濃而不膩、鮮香撲鼻。
另外“祥和祥”的藤椒系列面、藤椒抄手、藤椒砂鍋、藤椒米線、藤椒豆花、客家涼粉、以及失傳已久的“三六九肉湯圓”等已經成為四川麵食、小吃中一道靚麗的風景線；不論哪一種麵食、小吃保證都能讓食者回味無窮，流連忘返。
“祥和祥”特色--藤椒麵食小吃系列
祥和祥藤椒系列包括：麵食、抄手、水餃、米線、雞片、豆花等，其中藤椒抄手更是獨樹一幟，別具風味。2009年11月得到四川電視台權威美食欄目的最佳推薦，被評為2009年度“美食好吃嘴”成都最有特色小吃之一！
祥和祥藤椒抄手獨特之處：皮薄、餡嫩、湯鮮；抄手皮用的是精製麵粉加少許特殊配料，經過特殊工藝而成，皮薄如紙、細如綢的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口選用上好精肉按照比例經過特殊加工而成。所有材料完全採用天熱配料配置而成，不添加任何香精。
