基本信息
作者：徐新月
神奇的麥綠素出版社：浙江科學技術出版社
開 本： 850*1168 1/32
印張：4 插頁 1
分類：圖書>>科學
出版日期：1999年3月第1版
定價：9.8元
內容提要
“大麥嫩苗的汁液，像一眼取之不盡、用之不竭的綠色生命源，它用它濃綠的乳汁，滋潤著生命體，使我們擁有充滿生命活力的健康機體。
大麥嫩苗的汁液，可以說是當今最安全而且最有效的防病、治病處方。但它的功能與藥完全不一樣，它是以強化人體的免疫系統，激發機體細胞的功能來保護人體健康的。
願天下有越來越多的人受益於這神奇的麥綠素。”
該書主要可以分為四個部分：第一部分主要介紹徐新月博士與麥綠素的淵源，以及如何開發中國的麥綠素；第二部分主要介紹了麥綠素的主要成分和人體營養健康的關係；第三部分主要從營養學角度闡述了細胞健康人體才健康以及細胞健康和飲食的關係；第四部分則選編了一些麥綠素服用者的切身體會，證實了麥綠素對人體相關病症的康復及預防有很好的改善效果。
作者簡介
徐新月，旅美華僑，生物化學博士，生命科學領域領軍人，美國BOK生命科學研究院高級研究員，中國養生院副院長，中國養生院博可研究分院院長，浙江省政協特邀委員，中國麥綠素創始人，發明專利持有人。1995年回國與國內有志者共同研究開發麥綠素產品——麥綠素。2000年創辦了杭州博可生物科技有限公司，開始生產自己品牌的麥綠素—博可牌麥記片，現任杭州博可生物科技有限公司董事長。
目錄
新月璀璨（代序）--張抗抗
引言 我和麥綠素的故事
大麥嫩苗的魔力震撼西方
麥綠素的魅力吸引了我
開發中國的麥綠素
麥綠素與營養
大麥嫩苗，大自然賜予人類的禮物
健康是自然的，它屬於每一個人
細胞健康，你就是健康的
細胞健康的前提是均衡的營養
一種完全而易於吸收的蛋白質
生命的轉軸——礦物質
維生素的寶庫
機體新陳代謝的“工程師”
綠色的活力，植物的血液——葉綠素
麥綠素能降低膽固醇
保護胃的強大力量是什麼
糖尿病人的最好食品
細胞與健康
機體細胞如何自我修復和重建健康
人體天生是 弱鹼性的
為什麼會有這么多的骨質疏鬆症
食物的消化道旅行
如何與細菌和平共處
健康的身體來自健康的食品
健康生活每一天
疲勞，可以走開了
血脂和血壓下降了
遠離胃腸不適的痛苦
糖尿病人康復的希望
康復病人感覺好
對腫瘤治療也有幫助
找回健康的皮膚
讓您的孩子聰明而健壯
附錄一 服用麥綠素後發生了什麼
附錄二 麥綠素的巧妙套用
書摘
1.《麥綠素在中國的誕生，拉開了中國細胞營養保健品的帷幕》，這一行鮮紅的大字在《浙江日報》上以半版的篇幅登出。我接過王小姐邊跑邊叫邊遞過來的報紙，似乎心跳都加快了。我終於看見了！看見了3年嘔心瀝血的艱難，看見了3年酸甜苦辣的努力所取得的成果。
透過模糊的視線，看到的是經過了艱難的十月懷胎，在陣陣撕裂般的疼痛中誕生的嬰兒。這種感覺，可能只有當過母親的人才會深切體會到……寧靜、欣慰的心情是那樣地短暫，不由自主地一股酸楚的感嘆油然而生。我將如何將她養大？
2. 麥綠素是我後半生做的事，它是我1993年就萌發的想法。那時我住在美國東海岸美麗的馬里蘭州。因為一個偶然的機會，我結識了麥綠素（Barley green）這個產品。它基本治癒了我的失眠症；穩定了我母親的血糖，改善了因糖尿病引起的多種併發症。同時，我也介紹給了我的許多朋友，他們服用後，感覺也很不錯。從小就摯愛大自然的我，對麥綠素的綠與那種青草味特別有好感。從此，我就著手收集資料，開始對這綠色的粉末進行深入的了解和研究。
3. 在完成了實驗室的動物實驗後，久保田教授又進行了大量的臨床研究。經過幾年的努力，他發現大麥嫩苗汁有以下幾種作用。
● 抗炎症作用：食用了大麥嫩苗汁後，可以明顯改善皮膚紅舯的症狀。
● 抗潰瘍作用：眾多病例證明，服用大麥嫩苗汁後可以減輕潰瘍症狀，甚至痊癒。
● 降低膽固醇：大麥嫩苗汁中可溶解的部分，能降低血液中的膽固醇，且效果很好。比當時在日本使用的降膽固醇藥——Soysterol強兩倍。
● 降血糖：服用大麥嫩苗汁後，可以促進細胞對血液中葡萄糖的吸收而使血糖趨於正常；並且對糖尿病引起的血管病變也有較好防治作用。
● 抗皮膚過敏：29例皮炎病人服用大麥嫩苗汁後發現，有80%的皮膚過敏病人的症狀得到了改善。
● 增強耐力和體力。
此外，大麥嫩苗汁對心臟病、風濕病等疾病也有較好的改善症狀的作用。面對這么多客觀的、實在的病例資料，一個龐大的開發計畫在荻原義秀博士的腦海中形成。
4. 她很驚奇，也很興奮，寫出了《大自然神奇的返老還童劑——大麥的嫩苗》一書。在這本專著的序言中，她寫道：我認為一個人想要身體健壯免於疾病，必須研讀及遵循科學上證實的營養原則，忽視營養而想經常保持健康是不可能的事。人類的生存、更新與復健等過程都與營養有密不可分的關係……
5. ……事情就這樣定了下來，我們開始了籌建工作。這裡所有的一切是多煩瑣、多困難，我是在以後才知道的。在杭州我只停留了一個月，考察了一下基地，就返回美國了，這裡的一切都是顧總張羅的，有關工藝、設備、要求等都是通過電話與傳真聯繫的。所以，要說中國麥綠素的創始人，不應該是我一個，而應是我與顧蘇林先生。從一片荒地到一所現代化的工廠，再拿出高科技的產品，每一個日日夜夜都浸透著顧蘇林先生的心血。他聰明、好學，是一個實幹家，但很固執。
……
6. 1996年12月，又是一個寒冷的冬季，麥綠素的生產線正式開動。麥綠素的原料和種植基地都要經過嚴格的挑選。我們的要求是：
● 種植基地必須遠離公路。
● 種植基地附近無工礦污染，無生活污染。
● 種植基地不得離廠區太遠，以保持原料的新鮮。
● 根據公司計畫進行種植，保證大麥生長期。
● 使用有機肥，不得使用農藥（大麥一般是不需要農藥的）。
● 推廣優良品種，合理密植。
● 收割的大麥苗要在公司規定的高度內，清潔無泥，新鮮無黃葉及雜草。
我們的質檢中心主任江少娟高級工程師對此可是一絲不苟的。
中國人自己的麥綠素就這樣誕生了。那天，當那帶著陣陣清香味的深綠色粉末倒在我的手心裡時，我一下子就把它舔入嘴中，是甜、是酸、是苦、是辣，統統咽入肚中。
7. 我衷心祝願中國的麥綠素能健康地成長，願天下有越來越多的人受益於這種神奇的、頗具宏效的深綠色粉末，並能在這綠色精靈的精心護理下，日益健康。
8.…… 徐女士從體弱多病，對健康喪失了信心，到逐漸恢復健康，充滿生活樂趣，是因為服用了4個月的麥綠素。我每天都能從全國各地飛來的感謝信中感受到，麥綠素給人們帶來了健康的喜悅和生命的希望。世界上真有神丹妙藥嗎？如果有，那也應該歸功於人類機體本身的修復功能。而麥綠素的神奇，就在於它能提供人體細胞所需要的營養，激活細胞自我康復的能力，造就細胞修復損傷的良好環境。只要機體細胞能恢復正常的運作，健康就能被找回來。
9. 綠色植物怎樣製造人類的食物呢？是通過植物的葉片在陽光下不斷進行光合作用而完成的。它的主要完成者是葉綠體。葉綠體裡有葉綠素。植物在進行光合作用生產食物時需要一個龐大的原料收集系統，那就是植物的根系。土壤中的水分和無機鹽、礦物質等原料經過根系的收集，再通過莖、葉的運輸，被不斷地送到葉片上的“合成車間”——葉綠體中。當陽光普照大地時，綠色食物工廠就開始工作，葉綠素吸收太陽光能，利用葉片表面的小氣孔吸進二氧化碳和由根系送來的水分與礦物質原料，在“化學工程師”——酶的作用下，製造出含有高能量的糖類、蛋白質和脂肪，同時釋放出生產中的副產品——氧氣。綠色植物將光合作用製造出來的產品，除小部分用於自身的正常生命活動外，絕大部分都貯藏在葉片、果實、種子或根、塊莖中，供人類與動物食用。
10. 深綠色的大麥苗，耐寒而生命力強，它生長在高緯度氣候寒冷的地區，不受病蟲害的侵犯，它是稻禾科植物中的佼佼者。在寒冷的氣候中，它生長緩慢，充分地吸收著陽光與養分，製造出豐富的食物貯藏於深綠色的葉片中。抽穗前的大麥嫩葉中，新陳代謝十分活躍，其中蘊藏著上百種酶以供綠色工廠使用。如果我們人類能食用此時的大麥嫩苗，絕對是比吃它的種子（麥粒）或“二手營養”（牛奶、牛肉）好很多。但是人類進化時沒有意識到這個問題，只是貪圖口感與方便（因為禾穀類植物葉片的植物細胞壁是由植物纖維構成的，而人類沒有消化植物纖維的酶，因而難以吸收其中的精華），所以只好讓福於動物了。但今天我們意識到了，我們可以採用高科技的手段，打破植物細胞壁，取出營養素而又保持它的鮮活的原生態，然後將它濃縮、乾燥後製成深綠色的粉末供給人類，這就是大自然賜予我們細胞健康的基本食品——麥綠素，綠色的生命素，一種完全而又易於吸收的理想食物。
11. 人體的健康狀態就是一種平衡狀態，身體所有的反應都是為恢復平衡作出的。也許我們絲毫沒有感覺到，這才是人體真正的“智慧”。我們的身體總是作出最完美的反應，不管是來自內在還是外在的刺激，機體總是作出最準確無誤的判斷。譬如溫度低時，輸往皮膚的血流量會減少，為保持體溫，你可能會發抖而產生熱能；反之，溫度高時，大量的血液被送往皮膚散熱，水分被推到皮膚表面蒸發，你會出汗。當機體需要能量時，你會感到飢餓；當你吃東西太多或不適時，你會嘔吐，設法將不需要的東西排出體外。我們的機體內沒有設定任何生病的程式，只是對刺激作出反應。即使是疼痛，甚至因生病痛苦不堪時，也是機體的康復系統為了生存而做出的最大努力！
12. 細胞是生命活動的基礎，是構成機體的最小單位。我們的機體內，不同組織器官的細胞，其形態與體積都不一樣。細胞組成器官，相關的器官再形成系統。細胞是個單獨的但又是完整的結構，像個體戶，但細胞與細胞之間的關係極為密切。人類的機體被喻為由75兆個細胞組成的“社會”。當這些細胞都運作正常時，各器官、各系統也就運作順暢和諧，人體處於一種平衡的狀態，也就是一種健康的狀態。
13. 人類所吃的食物分成兩類：一類是酸性食物，另一類是鹼性食物。哪些食物是酸性的，哪些食物又是鹼性的呢？我們吃進去的食物被消化以後，都會留下灰（就是礦物質），這些灰可以是酸性的、鹼性的或中性的。醫學上，體液的酸鹼度用pH值來表示。pH值的範圍是以0~14來表示，7是中間數，屬於中性；數字越小，表示酸性越強；反之，則鹼性越強。肉類、家禽類、魚類、乳製品類、蛋類、穀類都屬於酸性食物，因為它們被消化分解後，剩下的物質是酸性的（氯、硫、磷等元素）；蔬菜、水果則是鹼性食物，它們的灰呈鹼性（鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質）；脂肪是中性食物。由此可見，這些食物在供給細胞營養的同時，也給細胞創造了一個酸鹼環境。
14. 我們從食物中所攝取的蛋白質，絕不會立即變成我們機體的蛋白質，而是先要在體內將它們從一個大的生物分子降解成小分子的胺基酸後才能被吸收，才能被利用合成新的蛋白質，合成人體蛋白質需要20種胺基酸，其中有兩種胺基酸是體內自己合成的，不需要從食物中得到，還有18種胺基酸必須從食物中攝取。所以，如果我們吃的食物蛋白質也是由這18種胺基酸組成的，那應該就是好的原料，營養學上稱之為完全性蛋白質或優質蛋白質。如果由少於18種胺基酸組成的蛋白質食物，則應是不完全性蛋白質。麥綠素所含的蛋白質正是我們機體所需要的由18種胺基酸組成的優質蛋白質。
……
來自大麥嫩苗的麥綠素，其中優秀的小分子蛋白質已在製作的生產工藝中將其從難消化的植物纖維細胞中取出，應該說它是一種比較好的人體胺基酸補充源，一種優質蛋白質。
15. 麥綠素中所含的維生素的量可以用異乎尋常來形容。譬如，胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的5倍；維生素C的含量是蘋果的60倍；維生素B1的含量是牛奶的30倍，是菠菜的10.7倍；維生素B2的含量為菠菜的9.2倍。5粒麥綠素相當於500克西紅柿的維生素B2的含量。除此以外，麥綠素中還含有維生素B6、泛酸、葉酸、葉黃素、煙酸、維生素H（生物素）、維生素E、膽鹼等。如此富含各類維生素的自然食品目前除了麥綠素，恐怕難尋其他了。
16. 人的機體就像一部機器，依靠一種與生俱來的“記憶體智慧”，每時每刻都在自我修復，改正錯誤，重建新的平衡。只要我們向體內輸入的“垃圾食品”和以各種方式進入體內的毒素不超過機體的這種修復和重建的極限，我們都可以保持平衡，但這一旦超越了，疾病就會不斷出現，直至生命停止。但是如果我們及時停止向體內輸送“垃圾”與毒素，時時給以補充營養與能量，身體的修復與重建能力也將得到恢復。
17. 人體細胞天生在鹼性環境中運作，但也不斷地產生酸，排出酸。細胞在運作過程中會產生酸，但這些是弱酸，是有機酸，與酸性食物產生的酸不同，它們會被分解成二氧化碳和水，由肺部排出。可是，酸性食物所產生的酸是較強的酸（硫酸、磷酸等），會威脅到人體的健康。從人體細胞外液PH值表中（參見第26頁“表1”）可以看到，人體的體液大部分才是鹼性的，PH值都在7.0以上。當然我們也看到那些PH值變化較大的體液，是那些在體內滯留時間比較長的體液。這說明什麼？說明細胞面對各種壓力或食物不得不作出的反應。到底是什麼原因，使得尿液PH值會出現從酸性4.8到鹼性8.4的相差甚大的PH值指數呢？什麼又是細胞出自必然的反應呢？
18. 在此必須要說明的是，民以食為天，飲食可謂人生的一大樂趣，我們所說的飲食一定要講究均衡營養。我們並不排斥攝入酸性食物，因為這些食物也是生命運動的基礎，但一定要注意飲食結構，現代人的飲食已偏離我們祖先的飲食太遠了。再一個很重要的因素是，空氣、水質、食物本身污染也可以造成細胞內毒素的增加，所以必須十分注意補充體內的鹼性資源，以跔的力量平衡酸性殘留物，以保你永遠享受美味的權力。
……
一場拯救自己的回歸熱在不自不覺中崛起。人類的文明已對地球上的生態平衡造成了極大的破壞，而人類自己機體內的生態平衡則也同時被株連。歐美國家及日本等國每年要耗費巨資在植物資源的研究上，希望能找到預防和治療疾病的健康資源。近10年來，也確實是碩果纍纍，不乏好產品。
19. 大麥嫩苗的汁液，像一眼取之不盡、用之不竭的綠色生命源，它用它那濃綠的乳汁，滋潤著生命體，使我們擁有充滿生命活力的健康機體。
大麥嫩苗的汁液可以說是當今最安全而且最有效和防病、治病的處方。但它的功能與藥完全不一樣，它是以強化人體的免疫系統，激發機體細胞的功能，來保護人體的健康的。
醫藥之父希波克拉底說：“只有身體本身能治好自己，醫生不過是站在輔助的立場而已！”
……
