神奇的防癌食物

1.富含維生素C的食物。 2.富合澱粉的食物。 3.富含纖維素的食物。

據報導，45%的癌症與飲食密切相關，科學飲食可以降低癌症的發病率。因此，正確選擇食物對預防癌症的發生具有重大意義。那么，到底哪些食物有防癌作用呢？國內外癌症專家一致認為以下幾類食物有防癌的效果。
1.富含維生素C的食物。如芥菜、油菜、雪裡紅、香菜、大蒜、蒜苗、金花菜、辣椒、柑桔、鮮棗等，其抗癌機理是阻斷致癌物質亞硝膚的合成、增強人體免疫功能、阻斷致癌物質在體內的活化、促進人體干擾素的合成等。另外，維生素C是一種抗自由基的物質，由此發揮抗癌功效。
2.富合澱粉的食物。如土豆、綠色的香蕉。英國營養學家們對12個國家居民的飲食習慣作了調查，結果發現人群中攝食的澱粉越多，癌症的發病率就越低。富含澱粉的食物抗癌機理是澱粉類食物能產生丁酸鹽，丁酸鹽對癌細胞有強大的抑制作用。除此之外，澱粉分解可間接加速致癌物從大腸中排出，從而降低癌症的發病率。
3.富含纖維素的食物。如芹菜、大蒜、青椒、芫荽等，它們可以稀釋脂肪濃度以減少致癌物質對人體代謝的影響；食物纖維還可以減少糞便在腸道的停留時間，減少致癌物質與腸黏膜的接觸的機會。此外，纖維素還能降低人體中的雌激素的水平，從而降低乳腺癌的發生率。
4.豆類食品。如黃豆、蠶豆、豌豆能阻止致癌物質與正常細胞的脫氧核糖核酸結合，從而起到預防癌症的作用，尤其對乳腺癌有明顯的預防作用。
5.蘿蔔類食物。包括胡蘿蔔在內的各種蘿蔔，都有分解致癌物質亞硝酸鹽的作用，因此具有顯著的抗癌作用。
中國是一個地大物博、資源豐富的大國，以上這些食物比比皆是，且大多是餐桌上的美味佳肴，只要你多吃點以上蔬菜，癌症就可離你遠一點。何樂而不為呢？
周志剛