神仙糕

農曆每年四月十四日，蘇州軋神仙的習俗由來已久，而且至今長盛不衰。一連數天的廟會，名副其實的“軋”啊!滿街吃的、玩的，還有盆栽花卉。神仙糕以米粉為主料，粳、糯適當配比，添加輔料可以不同，各種果脯、果仁、餡料皆可。構造有點象“三明治”，層次比較豐富。白色的米粉中間夾著一層餡料，面層是或紅或綠，還灑上瓜子仁、芝麻之類。口感與年糕不同，年糕比較“瓷實”，蘇州話叫“實別別”;重陽糕比較鬆軟，適合老年人食用。以前的神仙糕重糖，味太甜;現在注重健康飲食，降低了甜度，讓人更樂意接受。如今每到軋神仙的時節，蘇州的糕團店門口甚至還會出現排隊買糕的盛況，成為一道特殊的風景。人們在乎的未必是糕的本身，倒是源遠流長的習俗和那份美好的祝福。

食品名稱

神仙糕

介紹

一年一度的傳統時令品種神仙糕開始上市，黃天源從7日上櫃神仙糕以來，吸引了眾多嘗新顧客，每天銷售神仙糕2000多塊。
據黃天源董事長陳錫榮介紹：每年軋神仙前，不少市民都喜歡品嘗傳統時令品種神仙糕。這種神仙糕屬於松糕類，加入青草汁、玫瑰、豆沙、芝麻、瓜仁、果料等製成，口味鬆軟、甜糯、清香，有紅、綠兩種顏色，每塊售價為1.2元，供應時間一般延續一個星期左右。目前，神仙糕除了黃天源觀前總店外，山塘街、竹輝、三香、三元、木瀆等10餘家黃天源連鎖店也有供應。各連鎖店供應時間一般為上午，觀前總店全天供應。