碧綠螺片

碧綠螺片，美食，主要原料有螺 200克、仙人掌 100克。

菜譜口味

鹹鮮味

製作工藝

拌

原料

主料:螺 200克
輔料:仙人掌 100克 竹筍 30克
調料:料酒 10克 鹽 2克 味素 3克 白砂糖 5克 蒜蓉辣醬 15克 香油 10克 大蔥 3克 姜 3克 各適量

製作方法

1.螺肉洗淨，放入開水鍋內加黃酒、蔥、姜，煮熟撈出，稍冷後切成薄片；食用仙人掌刮洗乾淨，切成片；竹筍去掉硬殼洗淨切成片。
2.仙人掌片、嫩筍片同入沸水鍋中焯一下撈出，過冷後瀝乾。
3.上述原料放於盤內，加入精鹽、味素、白糖、蒜茸辣醬、香油，拌勻即可。