碗豆肉粒

碗豆肉粒

調料:姜,蒜,生粉,老抽,生抽,鹽,雞精 1.豬裡脊肉洗淨切丁,加生粉,老抽,生抽,一定點水調勻稍醃。 2.胡蘿蔔切丁,姜,蒜切片,碗豆洗淨備用。

主料:豬裡脊肉,碗豆,胡蘿蔔
調料:姜,蒜,生粉,老抽,生抽,鹽,雞精
做法:
1.豬裡脊肉洗淨切丁,加生粉,老抽,生抽,一定點水調勻稍醃。
2.胡蘿蔔切丁,姜,蒜切片,碗豆洗淨備用。
3.燒鍋開水,滴2滴油進去,再將碗豆米倒進去焯水至斷生後撈出瀝乾水份。
4.另取一鍋,熱鍋上油,油熱後,倒入豬肉丁炒散至變色後起鍋備用。
5.余油爆香姜蒜末,下胡蘿蔔丁炒至斷生,倒入碗豆米,調適量鹽調味。
6.倒入步驟4里炒好的肉丁,略炒。加少許雞精提味後起鍋即可。
小貼士:
焯水的時候滴幾滴食用油,能更好的保持碗豆的顏色。

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