碗豆肉粒

調料：姜，蒜，生粉，老抽，生抽，鹽，雞精 1.豬裡脊肉洗淨切丁，加生粉，老抽，生抽，一定點水調勻稍醃。 2.胡蘿蔔切丁，姜，蒜切片，碗豆洗淨備用。

主料：豬裡脊肉，碗豆，胡蘿蔔
調料：姜，蒜，生粉，老抽，生抽，鹽，雞精
做法：
1.豬裡脊肉洗淨切丁，加生粉，老抽，生抽，一定點水調勻稍醃。
2.胡蘿蔔切丁，姜，蒜切片，碗豆洗淨備用。
3.燒鍋開水，滴2滴油進去，再將碗豆米倒進去焯水至斷生後撈出瀝乾水份。
4.另取一鍋，熱鍋上油，油熱後，倒入豬肉丁炒散至變色後起鍋備用。
5.余油爆香姜蒜末，下胡蘿蔔丁炒至斷生，倒入碗豆米，調適量鹽調味。
6.倒入步驟4里炒好的肉丁，略炒。加少許雞精提味後起鍋即可。
小貼士：
焯水的時候滴幾滴食用油，能更好的保持碗豆的顏色。