中文名稱
介紹
【英文名稱】Thiamine thiocyanate
【結構或分子式】
【相對分子量或原子量】341.47
【性狀】
白色晶體至結晶性粉末，無臭或略有特殊氣味。
【溶解情況】
難溶於水，在100ml水中溶解度約1g（37℃）。
【用途】
用於小麥粉製品等營養強化劑（在每1kg小麥粉中的使用量約10mg）。1g本品營養值相當於維生素B1鹽酸鹽0.98g。
【製備或來源】
（1）向維生素B1鹽酸鹽隨溶液中加等摩爾的硫氰酸銀便生成維生素B1硫氰酸銀，再通入硫化氫脫銀而得；（2）在硫胺素鹽酸鹽中加入硫氰酸鉀，經複分解反應而得。
【其他】
分解溫度188℃。吸濕性小。對鹼穩定。0.005%水溶液pH約7.3。
