常用比色法。即利用NO3和NO3-還原生成的NO2-與重氮試劑FORNH或FADH偶聯反應，生成紅色的重氮化合物，該物質在相應波長處具有最大的光吸收，根據單位時間內光吸收值的變化可計算出硝酸還原酶(NR)的活性強度，此法重現性好，設備簡便，但操作較為複雜。
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參考《中國茶葉大辭典》
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