砂鍋白菜獅子頭

400克大白菜芯 250克馬蹄4個小雞蛋1個蔥姜水2-3大勺黃酒1勺生抽1勺鹽1/2小勺白鬍椒粉1/4小勺澱粉1大勺蔥、姜適量八角1個桂皮1段黃酒1大勺生抽1大勺老抽1小勺蚝油1大勺白砂糖1大勺香油少許做法1、豬肉細切成小粒，再斬剁片刻使肉產生黏性。 3、馬蹄去皮剁碎;大白菜芯直切成3cm寬的長段備用。

製作材料

豬前腿肉 400克
大白菜芯 250克
馬蹄4個
小雞蛋1個
蔥姜水2-3大勺
黃酒1勺
生抽1勺
鹽1/2小勺
白鬍椒粉1/4小勺
澱粉1大勺
蔥、姜適量
八角1個
桂皮1段
黃酒1大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
蚝油1大勺
白砂糖1大勺
香油少許

做法

1、豬肉細切成小粒，再斬剁片刻使肉產生黏性。
2、蔥段、薑片拍碎浸泡在冷水中，10分鐘後潷出汁，就是蔥姜水，有去腥增香效果。
3、馬蹄去皮剁碎;大白菜芯直切成3cm寬的長段備用。