製作材料
豬前腿肉 400克大白菜芯 250克
馬蹄4個
小雞蛋1個
蔥姜水2-3大勺
黃酒1勺
生抽1勺
鹽1/2小勺
白鬍椒粉1/4小勺
澱粉1大勺
蔥、姜適量
八角1個
桂皮1段
黃酒1大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
蚝油1大勺
白砂糖1大勺
香油少許
做法
1、豬肉細切成小粒,再斬剁片刻使肉產生黏性。2、蔥段、薑片拍碎浸泡在冷水中,10分鐘後潷出汁,就是蔥姜水,有去腥增香效果。
3、馬蹄去皮剁碎;大白菜芯直切成3cm寬的長段備用。
400克大白菜芯 250克馬蹄4個小雞蛋1個蔥姜水2-3大勺黃酒1勺生抽1勺鹽1/2小勺白鬍椒粉1/4小勺澱粉1大勺蔥、姜適量八角1個桂皮1段黃酒1大勺生抽1大勺老抽1小勺蚝油1大勺白砂糖1大勺香油少許做法1、豬肉細切成小粒,再斬剁片刻使肉產生黏性。 3、馬蹄去皮剁碎;大白菜芯直切成3cm寬的長段備用。
砂鍋素獅子頭是一道美味佳肴,主要製作原材料為豆腐(北)、胡蘿蔔、油麵筋等。該菜製作簡單易學,操作方便,是一道營養豐富的家常菜餚。
基本資料 製作材料 製作過程 製作要訣白菜葉 2荸薺洗淨去皮洗淨,切成小丁放入肉餡中攪勻,將肉餡做成4個大肉丸。 3白菜葉洗淨,用開水燙軟,晾涼後攤平,逐片放入肉丸,包好備用。
食材明細 做法內容介紹內容提要本書廣收博採,詳細具體地介紹了250多種品類不同、風味各異的火鍋、砂鍋和汽鍋菜的製作方法和口味特點。 內容豐富,實用性強,不僅可供家庭烹...
內容介紹 作品目錄蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區特色傳統名菜,屬於淮揚菜系。口感鬆軟,肥而不膩,營養豐富。紅燒,清蒸,膾炙人口。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸,(揚州...
典故 做法 關鍵 小常識 食品用料清燉蟹粉獅子頭是一道江蘇揚州的傳統名菜, 屬於淮揚菜系,獅子頭肥嫩異常,蟹粉鮮香,青菜酥爛清口,食後清香滿口,齒頰留香。同時具有補虛養身調理、氣血雙補調...
歷史起源 菜品特色 做法 營養價值 營養成分紅燒獅子頭煲肥瘦適宜,肉香四溢。滑嫩可口,回味無窮。獅子頭要柔軟好吃,肉最好自己剁,另一個重點是在容器上,要細火慢燉,以砂鍋為最佳,己故國畫大師張大千傳...
原料 做法 製作流程 特點 食譜營養砂鍋獅子頭是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道傳統菜。傳說獅子頭做法始於隋朝,是隋煬帝游幸時,以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松...
材料: 做法 典故海陸獅子頭是一款美味的食譜,主材料是胛心絞肉、蝦仁等。製作工藝較複雜,屬中難度,不適合初學者學習。
原料/調料 製作流程砂鍋酡寶是由荸薺末、素碎末、冬菜末、薑末、澱粉、麵粉等食材製作而成的一道美食。
原料/調料