砂鍋排骨煲酸菜

砂鍋排骨煲酸菜

砂鍋排骨煲酸菜是一道菜品,主料是肋排、酸菜、豆腐,輔料是香菇、大料、香葉、蔥姜、花椒粉、白酒或料酒、草果、醬油、腐乳湯、小茴香、冰糖、鹽。

做法

1.把排骨抄水去掉血沫,加姜蔥、大料、花椒粉、香葉、料酒、小茴香、醬油醃製十分鐘左右
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2.砂鍋加水,大火煮開,加入醃製好的排骨和調料,煮開後轉小火煲半小時左右。
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3.在砂鍋里加入少量冰糖或白糖,切好的香菇,腐乳湯和酸菜、豆腐、小火半小時左右
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4.出鍋前根據喜好加鹽,撒點蔥花,出鍋
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小貼士

1、酸菜洗好後要把水攥乾,去掉七八成水。2、腐乳湯也就是醬豆腐湯可加可不加

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