石黃皮瘦肉湯

石黃皮瘦肉湯

石黃皮瘦肉湯是一道藥膳,在廣東地區頗為常見。一般需要以慢火煲三小時。

材料

(四人份量)

石黃皮半斤 、蜜棗5粒、果皮1片、瘦肉8兩

做法

石黃皮洗淨,拍扁,果皮浸軟颳去瓤,備用。

鍋內注入適量清水,將所有材料同放入鍋內,以慢火煲三小時即可。

功效

石黃皮學名腎蕨,是傳統的中藥材,主治清熱利濕,寧肺止咳,軟堅消積。常用於感冒發熱,咳嗽,肺結核咯血,痢疾,急性腸炎等。

廣東民間常以石黃皮與甘潤的蜜棗、補益的豬瘦肉一起煲湯,使之既保持效力又減去其寒涼之性,為味道清美潤香的止咳化痰、開胃益氣的家庭湯飲。

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