形體特徵
石蟹石蟹頭胸甲隆起，表面密布絨毛，前側齒基部附近的頭胸甲表面具顆粒；頭胸甲後部有長短不等的顆粒隆脊；額具6齒，居中4齒大小相近，前緣鈍；前側緣具6齒，第一齒末端平鈍，第二至四齒大小相近，末端尖銳，末齒刺形；後緣與後側緣均具顆粒隆脊。螯腳粗壯，不等稱，腕節和掌節表面具扁平顆粒；掌節背面具5棘，內外側面的顆粒排成縱列。
體色：頭胸甲棕色布有紅色斑駁，螯腳大致為鮮紅色。
標本體長：雄性頭胸甲長69.0毫米，甲寬103.0毫米。
概述
出處：石蟹始載於《日華子》。
1．《開寶本草》曰：石蟹生南海。又雲是尋常蟹爾，年月深久，水沫相著，因化成石，每遇海潮即飄出。又一般入洞穴年深者亦然。
2．《本草圖經》曰：今嶺南近海州郡皆有之。體質石也，而都與蟹相似。以上本草之記載，清楚地指出石蟹即古代蟹類動物的化石，與現今藥用石蟹相符。拼音名：ShíXiè
生境分布：主產台灣、四川、廣東。
性味：鹹，寒。
①《日華子本草》：涼。
②《開寶本草》：鹹，寒，無毒。
③<玉楸藥解>：味苦鹹，性寒。
歸經：入肝、膽經。
①<玉楸藥解>：入手少陰心、足少陽膽經。
②《得配本草》：入足厥陰經。
用法用量：內服：用水磨汁，6-9g；或入丸、散。外用：適量，研細點眼；或以醋磨塗。
注意：體虛無熱者及孕婦慎用。《品匯精要》：妊娠不可服。
摘錄：《中華本草》<中藥大辭典>
性狀
全形似蟹，但多殘缺不全，通常為扁橢圓形，或留有腳數隻而呈不規則形。長3～5厘米，寬3～13厘米，厚約1.8厘米。背面土棕色至深棕色，光滑或有點狀小突起，有時尚留有蟹背上之紋理，凹陷處多留有泥土。腹面色較淡，表面多巳破壞，或留有節狀的腳，凹陷處及腳斷
處常填有泥土。質堅硬如石，不易碎，互擊之，聲如擊瓷器。斷面灰棕色，石質。氣微，味微鹹。以體完整、色青、質堅者佳。
炮製
1.石蟹：《開寶本草》：細研，水飛過。《本草衍義》：凡用，須去其泥並粗石，止用蟹。現行，取原藥材，除去雜質，洗淨，乾燥，搗碎或碾成粉末。
2.煅石蟹：取淨石蟹置適宜的容器內，用武火加熱，煅至紅透，取出放涼。
3.醋淬石蟹：取淨石蟹，置適宜的容器內，用武火加熱，煅至紅透後
趁熱投入米醋中淬酥，取出晾乾，搗碎或碾成粉末。每石蟹100kg，用醋20kg。飲片性狀：石蟹為不規則的碎塊狀或粉末。灰白色或土棕色，光滑而有點狀小突起，或偶見蟹殼樣紋理，質堅硬如石。斷面灰棕色。氣微，味微鹹。煅石蟹形如石蟹，質酥鬆。醋石蟹為不規則細粒或粗粉，瓦灰色或灰棕色，質酥鬆。貯乾燥容器內，置乾燥處，防塵。
炮製方法：一、淨制除去雜質，洗淨（《規範》）。二、切制搗碎（《規範》）。水飛，每取五蟹5000g，洗淨，用明煅法煅至紅透，趁熱用醋1500g淬透，再以水飛法製成極細粉末，乾燥（《四川》）。三、炮炙1．煅製取淨石蟹置適宜的容器內，用武火加熱，煅至紅透，取出後放涼（《規範》）。2．醋淬用上法煅至紅透後趁熱投入醋中淬酥，取出晾乾，搗碎。每五蟹100kg，用醋20kg（《規範》）。
相關記載
1.《本草衍義》：石蟹，直是今之生蟹，更無異處，但有泥與粗石相著。凡用，須去其泥並粗石，止用蟹、磨合他藥，點目中，須水飛。
2.《綱目》：按顧玠《海槎錄》云：崖州榆林港內半里許，土極細膩，最寒，但蟹入則不能運動，片時成石矣。人獲之名石蟹，置之几案，雲能明目也。
功能主治
清肝明目，消腫解毒。治目赤，翳膜遮睛，喉痹，癰腫，漆瘡。①<日華子本草>：解一切藥毒，催生落胎，療血運，消癰，治天行熱疾等。並熟水磨服。
②《開寶本草》：主青盲目淫膚翳及丁翳漆瘡。
③《本草圖經》：醋磨，敷癰腫，亦解金石毒。
④<本草蒙筌>：平癰掃疹，用醋磨敷。
⑤《玉楸藥解》：清心泄熱。
附方
①退翳明目，去肝熱：石蟹三兩，地骨皮一兩，枳殼一兩（麩炒），牛藤三兩（酒浸），防風一兩，破故紙半兩（炒），甘草半兩，木賊半兩，枸杞子半兩，甘菊花半兩，生地黃半兩。
上為細末，煉蜜為丸如梧桐子大。每服二十丸，熱湯送下。（《衛生家寶方》石蟹丸）②治喉痹水漿不入：石蟹，冷水磨飲之，兼塗喉上。（《聖濟總錄》）
③治妊娠子淋，日夜頻數澀痛：石蟹（碎）一枚，乳香一分，滑石一兩半。上三味研細為散。每服一錢匕，煎燈心湯調下。（《聖濟總錄》石蟹散）
鑑別
性狀鑑別：本品全形似蟹，扁橢圓形或近六邊橢圓形，極少數為梭形，長3.5-8cm，寬3-6cm，厚1-2cm，灰色或淺灰棕色至淺棕褐色。背部稍隆起，有的較光滑，有光澤，有的留有蟹背上的紋理，有的尚附著其他生物殘殼；腹部多略低凹，表面有時已破壞；節狀足大多數殘缺不全；全體凹陷處及足斷處常填滿泥岩。體較重，質堅硬；可砸碎，斷面蟹殼部分呈薄層狀，灰棕色，中間似石灰岩，灰色，較粗糙。氣微，味淡。以體完整、色青灰、質堅者為佳。顯微鑑別：透射偏光鏡下：薄片中為方解石晶粒。光性特徵參見方解石條。
化學鑑別：（1）取本品粉末約1g，滴加稀鹽酸5ml，即泡沸，發生二氧化碳氣；將此氣體通入氫氧化鈣試液中，即產生白色沉澱。（檢查碳酸鹽）（2）取上述反應後的液體，滴加氫氧化鈉試液中和後，濾過，濾液加草酸銨試液，即發生白色沉澱。（檢查鈣鹽）
食用方法
做法一：
主料：石蟹調料：蔥、鹽、白糖、白酒、乾辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油、將石蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、乾辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
做法二：
特點：麻、香、鮮。材料：準備活螃蟹1斤以上。蔥，姜，蒜，老乾媽辣醬一瓶，醬油，醋，糖，鹽，花椒，辣椒，八角大料，香葉，料酒，火鍋底料（帶紅油的那一種，不是調料，切記）和香菜末。準備好後可以開始做了。
倒兩油到鍋中燒熱（看石蟹的數量，多則多），先將花椒和辣椒放在
熱油里爆，等出來嗆人眼睛和喉嚨的味道時，加入四川辣醬翻炒，不要糊鍋，有香味時加入蔥，蒜和姜，繼續炒一會，將活石蟹倒入鍋中，上蓋，晃鍋，使油等調料浸入石蟹中，石蟹在掙扎的過程中也將大量的味道吸入自己的身體，將增加它的美味。等石蟹煎炒到紅黃色時，向鍋中倒入醬油，鹽，糖和酒少許，稍做翻炒後，倒入溫水，放香葉，八角大料，料酒和火鍋底料一小塊。繼續加熱約15分鐘即可。整個過程很簡單，味道也不錯，火候和時間看自己的情況，喜歡鮮嫩些，就加快點節奏。出鍋的時候，放點香菜末，味道和顏色都會好些做法三：
原料：石蟹、生粉、西芹、蔥短、乾辣椒節、乾花椒、老乾媽、蒜、姜
做法：石蟹去殼剁塊醃製（叢，姜，料酒，胡椒）；蒜瓣切厚片待用蟹肉處排乾粉。下入七八成熱油中炸（反覆三次左右，要求酥脆）另起鍋煸炒乾花椒，辣椒。（稍抄）下蟹，蔥姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒變色後下老乾媽繼續。直到各種味道全部飄出撒上熟芝麻出鍋裝盤。特點：辣而不列。香味豐富。味道渾厚。回味悠長。肉殼同食，酥脆可口，營養豐富。
石蟹的營養價值
頭胸甲隆起，表面密布絨毛，前側齒基部附近的頭胸甲表面具顆粒;頭胸甲後部有長短不等的顆粒隆脊;額具6齒，居中4齒大小相近，前緣鈍;前側緣具6齒，第一齒末端平鈍，第二至四齒大小相近，末端尖銳，末齒刺形;後緣與後側緣均具顆粒隆脊。螯腳粗壯，不等稱石蟹，腕節和掌節表面具扁平顆粒;掌節背面具5棘，內外側面的顆粒排成縱列。體色：頭胸甲棕色布有紅色斑駁，螯腳大致為鮮紅色。
石蟹的食用效果
清熱利濕、消腫解毒、去翳明目
石蟹的食用禁忌
體虛無熱者及孕婦慎用。妊娠不可服。
