石烹牛頭肉

石烹牛頭肉用料為牛頭肉750g 、鮮蘑 、醬油 、精鹽 。

用料：牛頭肉750g 鮮蘑 醬油 精鹽 味素 料酒 白糖 川椒 陳皮 蔥 姜塊 肘子塊
製法：
1、將牛頭肉用料酒 , 加蔥、姜塊煮 3 次 , 撈出投涼 , 切成骨牌塊 , 加雞塊、肘子塊、鮮蘑上屜蒸 4 小時。
2、勺內加底油燒熱 , 放入蔥、姜塊、蒜瓣爆鍋 , 加入醬油、精鹽、味素、白糖、川椒、陳皮、牛頭肉 , 添入原湯 , 調好口味 , 小火火靠至汁濃。取消毒石子旺火燒至赤熱 , 置於盛器內 , 將牛頭肉與湯汁倒在石子上即成。