石榴灌湯包

石榴灌湯包是一款美食小吃。主料：海參200克、大蝦3隻、雞脯肉150克。輔料：蛋白皮、皮凍、香菜梗、紅魚子醬。調料：上湯、鹽、味素、胡椒粉、雞粉、蔥薑汁、料酒、香油、蔥油、濕澱粉。

材料
主料：海參200克、大蝦3隻、雞脯肉150克。
輔料：蛋白皮、皮凍、香菜梗、紅魚子醬。
調料：上湯、鹽、味素、胡椒粉、雞粉、蔥薑汁、料酒、香油、蔥油、濕澱粉。
做法
1、大蝦取肉切粒，海參、雞脯肉均切粒，加蔥薑汁、鹽、味素等調味成鮮餡。
2、皮凍切丁，蛋白皮修成一樣大小的圓片，放入鮮餡和皮凍，用香菜梗紮成石榴包，逐個做好，入籠蒸熟備用。
3、鍋中加上湯，加調料調味，勾芡，將蔥油澆在裝盤的石榴包上，再放上魚子醬即可。
貼士
1、蛋白皮不宜修得太薄。皮凍量要足，味要鮮濃。
2、蒸製火候不宜過大。