石斛煮黑豆

石斛煮黑豆是一道以石斛、黑豆、鹽4克、味素、姜、蔥為原料的菜餚

用途

瘦身美白 滋陰清熱 益清明目 美容駐顏 陰虛 面色無華
石斛清熱生津力強，溫熱病邪入營血，高熱煩熱者當用，乾石斛滋陰清補為長，

熱病後期，陰虧虛熱者適宜。鐵皮石斛、金釵石斛，藥力較強；霍山石斛，適於老人虛人，陰液不足者，耳環石斛，生津而不寒涼，以之代茶，開胃健脾。石斛與玉竹，均有養陰生津作用，功能近似。但石斛甘鹹而寒，補中有清，以養胃腎之陰為長，玉竹甘平質潤，補而不膩，以養肺胃之陰為二優。二藥同中有異，各具偏長。
黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
　黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。成分含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、膽鹼、大豆黃酮、皂苷等。
　黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質

材料

石斛20克，黑豆300克，鹽4克，味素3克，姜5克，蔥10克。

製作

1．黑豆用清水浸泡一夜，去泥沙、雜質，洗淨；石斛洗淨，切成段；姜拍松，蔥切段。
2．石斛、黑豆、姜、蔥、鹽、味素放入鍋內，加水800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘即成。
3. 石斛潤透，切段，便於烹飪。