石夾紅

石夾紅(正式名叫 日本蟳)是一種中大型的海螃蟹，特別是在陰曆的八月十五左右捕撈的石夾紅個個體肥味美，青島市沿海盛產的石夾紅，尤其靈山島海域更是聞名遐邇，成蟹大的過斤，小的也在半斤重左右。主要特點就是：螃蟹的背面暗紅，蟹鉗相比梭蟹明顯大且堅硬

以前上世紀六十年代末七十年代初我記得那時的海里的蟹子很多，白天跌幹了潮，戴上副手套，手裡拿著一把長把的火鉤子，拎著個口小肚大的專用網兜，弓腰彎背於充滿海蠣子皮及海青苔的亂石之中，發現蟹子就將它從石縫中趕出來捉住。捉蟹子也很有意思，每一次的搜尋期待著每一次的驚喜與快樂，時不時地從趕海的同伴中傳來抓到蟹子那高興的喊叫聲，人們也會不由自主地從不同的石頭的背後探出頭來用羨慕的眼光看著並估摸著那喊叫人手中蟹子的大小，並分享著這份快樂。

晚上抓蟹子要用“嘎4”燈（即 gas燈,一種乙炔氣燈），特亮，在腿彎以下的水裡抓蟹子，手提燈離水面很近，蟹子見這么亮的燈光就花眼了，有的裝那個誰也沒看見誰似的原地不動，有的則揮舞兩個大夾先聲奪人地左突右沖裝那個猛的其實它是想溜走。這個時候你要靜下心來，用拇指和食指中指從蟹子的背後用力卡住它迅速的將它扔進蟹籠，整套動作應一氣呵成。