簡介
屬綠茶類。為恢復歷史名茶。宋代叫“嫩蕊”，為蒸青散茶，1990年代恢複試製成功稱“仙寓香芽”。據當地茶農傳說，這種芽茶清代稱“霧裡青”。產於皖南佛教聖地九華山和國家級自然保護區牯牛降及其周邊地域，主產區位於石台縣珂田、占大、大演一帶。
霧裡青（芽蕊茶）品質特點：全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色淺黃明亮，葉底嫩綠完整。鮮葉標準為全芽，芽頭肥壯，芽長15~20mm。
製作方法有鮮芽炒制和抽針2種。用鮮芽炒制的工藝流程：鮮葉、攤放、殺青、毛烘、攤涼、足烘、揀剔、補火。抽針製法為從霧毫或雲尖的毛茶中抽取芽尖，揀剔後補火。
1995年霧裡青芽蕊茶（仙寓香芽）榮獲省優名茶稱號。同年還榮獲第六屆國際新優發明技術及產品評選展示會金獎。
2002年安徽天方茶業（集團）有限公司與北京大行基業科技發展有限公司共同組建北京霧裡青茶葉有限公司，經營霧裡青茶。從茶葉包裝到廣告宣傳、市場行銷，進行了策劃，現在已開始實施。茶葉產區與茶葉銷區兩家大公司聯手，以市場行銷為突破口，開展名特茶葉經營，是茶葉行業的可喜現象。霧裡青能不能再度飄洋過海重現於歐洲茶葉市場，希望在市場、在企業。
據了解，1745年，瑞典當時最先進的遠洋商船哥德堡號，歷經種種磨難第三次從中國遠航歸來，卻在進入哥德堡市的港口時，不可思議地觸礁沉沒。讓人驚奇的是，船上所載的產於石台縣的經典名茶“霧裡青”綠茶經過海水200多年的浸泡，在1984年被考古專家從水中打撈出後，竟然還能飲用。260多年後，按傳統工藝重造的哥德堡號，重走當年的“海上絲綢之路”，踏上復航中國之旅，並於今年8月29日抵達上海。哥德堡號古船與古茶的故事拉進了瑞典與池州的距離，我市抓住這一契機，以茶為媒再續歷史姻緣，借船出海促進經貿合作，積極與瑞典方面聯繫，終於促成了這次活動。
在上午交接儀式上，市長方西屏代表池州市政府向瑞典哥德堡號船長彼得·卡林先生贈送了霧裡青茶，船長向方西屏市長回贈了收藏證書。在贈送儀式上，市長方西屏代表市委、市政府向哥德堡號中國尋蹤之旅，表示熱烈的歡迎，他說，261年前，池州的霧裡青茶葉，乘著哥德堡號走進歐洲，從此池州徽茶文化與瑞典海洋文化結下了不解之緣，現在，池州市政府將100罐極品霧裡青綠茶送上新的哥德堡號，它表達了池州人民的深情厚誼。同時，重現歷史，讓池州名茶再度沿古“海上絲茶之路”重返瑞典，香飄歐洲。
