名稱
中文名稱: 石俎英文名稱: Stone chopping block
介紹
砧板-托盤-餐桌這裡介紹的石俎於河南省安陽市大司空出土，形狀近似現代的几案，平面作長方形，案面略低，下有四條長方形的足，足面上各有一個陰線刻的饕餮紋。饕餮刻畫得比較簡練，面部近方形，雙眉捲曲，兩目圓睜，嘴闊而方，粗看接近幾何線條，而無凶神惡煞之態。而且由於是用質料較純的灰白色石料製作而成，顯得素雅潔淨，與簡潔的裝飾氣氛十分諧調。
食器-祭器-禮器
俎在古代除用於日常炊廚外，還更多地用於祭祀。這個過程是很複雜的，先將洗淨的牛、羊、豬放置在俎上進行宰割切塊，再把生肉塊放入專門煮肉的大鼎（叫鑊）中煮熟（這個過程叫"烹"），然後又把熟肉撈出投入保溫調味的鼎（叫升鼎）中調製成帶濃湯的羹（這個過程叫"調"），接著再把熟肉取出重新放到俎上切成可供食用的小塊，請諸神享用。每一個環節的疏漏，都將是對神的不敬，所以用於祭祀的俎大多製作精良，裝飾華美。這件石俎便是其中的一例。儘管文獻所記的這個過程是周代禮儀的描述，但俎的使用情況在商周卻無大的差異。
安陽殷墟
大司空村是舉世聞名的安陽殷墟遺址的一部分。自商王盤庚至商紂亡國，這裡作為商朝首都共經歷了八代十二個王，共二百七十三年。因清朝末年發現甲骨文而被確認，1928年開始發掘，至今發掘工作仍在進行，這在世界考古史上是絕無僅有的。殷墟發掘的甲骨文不僅確認了司馬遷記載的可信性，而且還把中國有文字記載的歷史上溯到了商朝，甲骨文也因此成為全世界公認的中國古老而成熟的文字。大司空村曾發掘出商代貯存骨料的窯穴和大面積居住遺址，還有密集的平民墓地，對研究商代晚期歷史具有重要價值。
圖片
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規格: 高12．8厘米 長22．7厘米 寬13．3厘米
出處: 走進珍寶世界：中國古代飲食具
年代: 商
類型
質地類型: 石器
功用類型: 飲食具
欄目關鍵字: 吃出來的等級—夏商周時期 盛食具 飲食具
收藏地: 北京大學賽克勒考古與藝術博物館
主題詞或關鍵字: 俎
輔助分類項: 飲食具
