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蛋腸
、真空灌腸機、夾層鍋。二、加工工藝熬制香料水雞蛋選擇→整理→松花蛋選擇...15-20分鐘後，去殼，將蛋切塊，備用。4.熬制香料水。在夾層鍋內放入清水煮沸，然後將各種香辛料用紗布包好，放入夾層鍋內煮製，適當也可以加入一些雞骨...
製作材料 製作工具 工藝流程 加工方法 其他做法 -
松花蛋腸
、綠豆澱粉等。設備：攪拌機、真空灌腸機、夾層鍋。加工工藝熬制香料水↓雞蛋選擇...水煮15-20分鐘後，去殼，將蛋切塊，備用。4.熬制香料水。在夾層鍋內放入清水煮沸，然後將各種香辛料用紗布包好，放入夾層鍋內煮製，適當也可以加入...
材料和設備 加工工藝 操作要點 質量標準 家庭製作 -
牛肉醬
。主要加工設備斬拌機、夾層鍋、蒸煮鍋、膠體磨、攪拌機、灌裝機和封口機等。工藝流程肉醬基料調製、香辣醬調製一混合一調香一攪拌一巴氏滅菌一熱灌裝一...醃製劑，O～2℃醃製24小時後裝模成型，在蒸煮鍋中8℃保溫1．5小時(至...
營養分析 市售種類 加工工藝 自製做法 注意事項 -
豬蹄[豬蹄]
：夾層鍋、真空封口機、殺菌鍋。工藝流程豬蹄→預處理→氽制→醬鹵→裝袋→真空密封→高溫殺菌→恆溫檢驗→成品。操作要點1、預處理：用噴燈燒去豬蹄上...裝袋：每袋250g，大小肥瘦搭配，每袋裝兩片，皮面方向一致。5、 真空...
營養成分 生成製作 豬蹄的烹飪技巧 食用指南 主要功效 -
罐頭魚
，熬煮2小時過濾成總量為7.5公斤的香料水。 調味汁的配製：在夾層鍋內...、大料一起投入水鍋中。水煮沸後分別投入精鹽、砂糖、胡椒粉、醬油，攪拌後...溫度75～80℃，時間10分鐘。如採用真空壓蓋機，可免去排氣工序，直接抽空...
簡介 生產工藝 感官指標 挑選方法 注意事項 -
鯉魚方便食品
）：將桂皮、八角各0.1、姜、蔥各0.5，精鹽1、醬油1、加清水20熬煮...90分鐘，不斷攪拌。調味溫度控制在15℃左右。（4）攤片：將醃過的魚片平攤...調味液→裝袋→抽真空封口→殺菌→包裝。2、操作要點（1）原料魚的選用與處理...
介紹 美味魚片的製作 香炸辣味魚條的加工 整魚軟包裝調味製品的加工 茄汁魚罐頭的加工 -
蘋果醬[菜品名稱]
適量加少許水）6、打好的蘋果醬。大火煮開。7、小火慢熬，期間要不停攪拌...可是恰恰相反的，這是因為在熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此...過了就會覺得太甜膩。2、製做果醬時，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用...
介紹 工藝流程 蘋果醬加工改進工藝 自製方法 營養價值 -
草莓漿
，不流散開為出鍋標準，在攪拌下分裝入罐。5．裝罐密封 將以上熬制果醬裝入經...的果汁；四、將草莓及汁放入乾淨鍋，上火煮。此時用大火，當食品開鍋後，改用小火。在煮的過程中，一定要不斷的攪拌和擠壓有形的草莓。直至草莓成泥狀。五...
製法一 製法二 製法三 工廠製法 -
咖喱牛肉軟罐頭
×0.5cm的肉片，然後加入5.5%的地瓜粉揉拌均勻。⑵預煮：水沸騰後把拌...處理【得率約86%】去皮後切成1cm見方的丁，預煮3分鐘。注意：如果去皮切丁後不能及時預煮應暫放在水中，防止褐變。 胡蘿蔔處理【得率約83...
原料處理 調味液配製 裝袋 真空封口 殺菌式
