內容介紹
《相牛心鏡要覽》一書,系湖北省荊州專署葛頤昌同志在當地蒐集到的一本古書。一九五八年由南京畜牧獸醫圖書出版社整理出版。書為“敦善閒”原本,善成堂刊刻發行。出版於清、道光二年(1822年),有“敘”、“記”、“凡例”冠於書首。敘、應為序言。序中介紹的相牛經發展的歷史,多根據傳說故事,並記錄了本書寫作過程和書名的緣由,序末載作序時間是道光二年壬午歲次春。“記”中指出,原書系“集俗傳善本而作也”。可惜均未指明都是哪些善本。署名“徐谷江夏氏謹選”。按理他應該就是原書的編著者。而畜牧獸醫圖書出版社整理本說“原書未載著撰人”,不知其從何而得出此結論。全書約12000字，分36節，1至31節就水牛全身各個部位分別講述相法，極為詳盡。第32節為黃牛總論，講述黃牛相法與水牛相法的不同之處。接著還有趕盤總論、牛常服表清啟膘藥方等。書內對牛體外形的鑑定標準主要是從使役力方面制定的。書中首先對牛的整體作出總要求，如“體緊身促、頭小腹大、頸長身短、角立眼圓、肩高臀低、雜毛不生、四足齊立、骨骼平密、腰根短小、雲頭豐高、尾抄、髀骨切齊”等。然後對各個部位提出要求，如“頭部不用多肉，凡牛頭要瘦小，皮要平滿，要露筋骨，頭大而肉，名肉蠻頭，必不走。面要直而長，見筋骨者好”。黃牛的相法則以水牛為參照，並謂“黃牛生得水牛形，萬兩黃金用秤稱，黃牛生得水牛角，只怕東君無田作”。並說黃牛頭要方、鼻子要寬硬、皮要軟薄。實為長期相牛經驗的總結，值得珍視。
