直沽燒

直沽燒系天津直沽高粱酒，是天津釀酒廠生產的天津美酒。於1950年被列為華北名酒，1960年獲得天津市質量先進獎。1977年和1980年連續被評為該市優質產品。1985年獲國家優質食品銀質獎。

歷史

天津直沽酒，向負盛名，遠在清道光、鹹豐年間（公元1821～1861年），大直沽（金元稱今北運河，南運河會合處為直沽，即今天津市內獅子林橋西端舊三叉口一帶）的釀酒業已日漸發達，那時管廠叫“燒鍋”。清代《津門百詠》中就有“名酒通稱大直沽，色如琥珀白如酥”的讚詞。又據1930年出版的《天津志略》記載：“天津燒鍋最盛時，多達72家”，彈丸之地的大直沽竟有16家酒廠。其中以聚永、同豐永、福泉永、福源公司等最為著名。

佳釀必有甘泉，大直沽田莊有口古井，水質甘洌，久取不竭，是很優越的自然地理條件，又因採購上等紅糧，每道製作工序一絲不苟，特別是在貯存：大缸深埋，錫蓋加封，使高粱白酒不跑氣味，不降度，保持芳香柔和，餘味甘長；再加隔年陳釀，色、香、味俱臻上乘。

特色

真沽高粱酒是清香型大麯酒，酒質純淨，芳冽柔和，味感豐滿，余香綿長，飲後回甜，清爽，風格突出，美名遠揚。