盱眙龍蝦苗繁育
1、盱眙龍蝦蝦苗選擇 （青蝦苗和紅蝦苗可根據個人的客觀需求來決定）
可在上年9-10月或當年3-4月選擇蝦苗，要求體重30-50g，附肢齊全，健康無病，活動力強，雌雄比例為2-3：1。雌雄龍蝦在外形上特徵明顯，容易區別。
①達性成熟的龍蝦，雄性個體明顯大於雌性；
②雄性龍足粗大，龍足兩端外側有一明亮的紅色軟疣，雌性龍足相對較小，大部分雌足上沒有紅色軟疣，即便有顏色也偏淡；
③雄性的生殖孔開口在第5對步足基部，雌性生殖孔則開口在第3對步足基部；
④性成熟的雌蝦腹部膨大，雄蝦腹部相對狹小。
盱眙龍蝦苗投放
放養蝦苗宜在晴天的早晨和傍晚進行每畝放養2厘米長的幼蝦6000-8000尾或3-5厘米長的幼蝦4000-6000尾。同一池塘放養的蝦苗規格要求整齊一致。同時可在塘水中放養50克左右的花、白鰱300-400尾，鯿魚200尾，來進行混養。
盱眙龍蝦苗的飼料
放苗後3天內，投以絞碎的小魚和碎肉，3天后1個月內投放小雜魚、下腳碎肉或配合飼料，待蝦苗長至6-7厘米時，可全部投餵軋碎的螺螄、河蚌及適量的植物性飼料如麥子、麩皮、玉米、餅粕等或配合飼料。日投餵量以吃飽、吃完、不留殘餌為準，一般中、小龍蝦按體重的15%-20%投喂，成蝦按體重的5%-10%投喂，具體可根據蝦的吃食情況進行調整。每天餵2次，早晨和傍晚各一次，晚上投餵量占日投餵量的70%-80%，餌料應投在池塘四周，並適當分散，龍蝦集中的地方適當多投些，以利其攝食。
池塘管理
小龍蝦生長快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，故蝦池水質要保持清新，每周加水15-20厘米深，確保水質新鮮、潔爽，並有足夠的溶氧，池水透明度控制在35厘米深以上，當天氣過熱時，要適當加深池水，以穩定池水水溫。嚴防水質受到工業污染、農藥污染和化學污染。
當水中溶氧低、水質老化或遇雷陣雨悶熱天、連陰天等惡劣天氣時應減少投餌量或停止投餌，並注意觀察，若發現龍蝦反應遲鈍，游集到岸邊，浮頭並向岸上爬時，說明缺氧嚴重，要及時注水或開增氧機增氧。
小龍蝦喜歡打洞，且打洞的速度很快，一定要加強池塘的建造，防止小龍蝦打洞跑走。
預防疾病
應勤檢查，勤巡塘，注意龍蝦的覓食、活動、生長和蛻殼等情況，以便及時採取必要的技術措施。及時清除池中青苔；經常檢查進、排水口的過濾網，防止由於過濾網破損而使龍蝦外逃或野雜魚等有害生物進入。經常注意池中是否有敵害生物，如水老鼠、水蛇、水鳥等，如有應及時將其除掉。
蝦苗下塘之前要進行體表消毒，防止把病原體帶進池內，定期用生石灰消毒蝦池，經常加注新水，保持池水清潔衛生，在蝦的飼料中添加多種維生素，增強蝦的免疫力。
捕撈時間
小龍蝦生長的很快，一般飼養2個月左右，當龍蝦體重達50克以上時，可捕撈上市，捕撈龍蝦採用蝦籠、地籠、圍網甚至把池塘的水清掉捕撈等方法，捕大留小。
