基本資料
羊肉300克、益母草50克、生薑20克、蔥10克。
精鹽8克、味素6克、紹酒10克、花生油15克。
製作過程
羊肉一定要炒至乾身,並且要多下薑片暴香,否則膳騷味較重;羊肉一定要用慢火長時間燒煮,味道才
會濃香。
①羊肉洗淨斬塊,益母草洗淨,生薑切片,蔥切段。
②燒鍋下油,將羊肉放入鍋中炒至乾身,鏟起待用。
③燒鍋下油,下薑片、羊肉,放入酒暴香,加入清水、益母草,用慢火煮40分鐘,放入精鹽、味素、蔥段即成。
健康提示
羊肉性溫、味甘,有溫中散寒、健脾益氣之功效。益母草性微寒、味辛苦,有活血祛淤之功效,對月經不調、痛經、產後惡露不盡等月經痛苦有獨到功效,是婦科只要藥物。該湯可在經前、經後各食2次。日食1次。