盈江火燒豬特產簡介
盈江火燒豬，是盈江地方特色產品。
做法：
用來做火燒豬的豬，是傣族用自家青飼料餵養的15公斤左右的小豬。刮毛開膛後，用緬桃葉(亞熱帶一種水果)塞在豬肚裡面，嘴裡塞上稻草，外麵糊上灶灰和鹽水調成的稀泥，掛起來就可以上火烤了。在烤的過程中，要經常翻動，烤得哪裡冒油出來了，就用調好的稀泥又糊上去。就這樣不斷的翻烤糊泥，過一小時就烤熟了。這時，把烤乾的泥剝掉，外面刮洗乾淨就能吃了。吃的時候把肉切成薄片，沾著用酸醃菜膏、折耳根、芫荽、小米辣做的沾水，那滋味，別提有多爽!火燒豬的肉吃起來又香又嫩，皮子又脆又香，還帶有一股緬桃的香味。
盈江火燒豬