皮蛋芫荽魚片湯

皮蛋芫荽魚片湯所屬一道美食，主要原料有皮蛋一個。

食材明細

皮蛋 一個
芫荽 二兩
魚肉 半斤

製作步驟

1，將魚肉切片後，放一個蛋清、適量薑絲、料酒、鹽醃好待用。
2，芫荽去根後洗淨備用。
3，皮蛋剝殼，切小塊。
4，接下來的步驟沒拍過程圖，只能文字描述了。
先熱鍋後放適量油，待油冒煙後將皮蛋塊入鍋稍爆炒一下，接著放入適量的清水燒開，加洗淨的芫荽，鍋中的湯水再次沸騰時加入魚片，稍煮片刻後放鹽、雞精，再加少許白糖提味即可。

小提示

魚片用蛋清醃會很嫩，也很容易熟，稍煮片刻至魚肉變色即可。