皮蛋炒通菜

皮蛋炒通菜是一道以皮蛋、通菜為主要材料製成的美食。

材料

皮蛋2顆 通菜1把 辣椒1支 蒜2粒

調味料

酒3大匙 鹽半小匙 雞粉半小匙 香油少許

作法一

先將皮蛋煮熟，剝去外殼、切小片備用

作法二

通菜去根部老葉，洗淨切寸段備用

作法三

辣椒切斜片、蒜切末備用

作法四

起一鍋，加入4大匙油炒香蒜末、辣椒後，先放入通菜的梗部後嗆入酒，再下通菜、皮蛋以大火炒至軟後，加入鹽、雞粉一起拌炒均勻，起鍋前滴入少許香油，這樣就完成皮蛋炒通菜了