皮蛋炒豬肉鬆

主料:豬肉(瘦)100克 澱粉(豌豆)5克 白砂糖5克1.

材料

主料:豬肉(瘦)100克 松花蛋(鴨蛋)100克 四季豆70克 辣椒(紅、尖)30克
調料:大蒜(白皮)8克 醬油5克 澱粉(豌豆)5克 胡椒粉2克 香油5克 白砂糖5克

做法

1. 皮蛋(松花蛋)去殼洗淨,切成粗粒,四季豆洗淨切粒,紅椒半隻切細粒,蒜瓣剁碎.
2. 瘦肉剁碎放入醃料拌勻,用少許油將青豆角炒熟盛起,待用.
3. 爆香蒜茸,放下肉鬆炒散至熟,放下青豆角粒,皮蛋粒,紅椒絲及調料,拌炒均勻即可上碟供食.