皮脆肉香果肉

材料：腐膜一張，蝦肉二兩，肉餡四兩，香菇兩個，去皮馬蹄三個，雞蛋一個。 調料：胡椒，鹽，味素，生粉。 3、豆腐膜平鋪，剪對半用，分別包上適量的餡料，卷上，成腐皮果肉條，在封口處粘上一點生粉水；

材料

材料：腐膜一張，蝦肉二兩，肉餡四兩，香菇兩個，去皮馬蹄三個，雞蛋一個。
調料：胡椒，鹽，味素，生粉。

做法

1、鮮蝦去殼後蝦肉剁碎，馬蹄去皮，香菇去蒂，分別剁碎，與豬肉餡拌勻；
2、打個雞蛋在餡料里，加鹽、味素、生粉等拌勻；
3、豆腐膜平鋪，剪對半用，分別包上適量的餡料，卷上，成腐皮果肉條，在封口處粘上一點生粉水；
4、油鍋燒熱，將腐皮果肉條切小塊，以筷子夾住逐塊滑入鍋炸，腐皮易炸黑，要用小火，待香味起即可熄火，讓油的餘溫再繼續煎一會兒再撈起上碟。