新疆庫爾勒香梨

庫爾勒香梨屬新疆梨種（Pyrus sinkiangensis yu），維吾爾語名乃西米提或乃西普提。相傳，古代有一個叫艾麗曼的姑娘，為了讓鄉親們吃上梨子，她不畏艱難，朝東翻越99座山，到過99個地方，騎死99頭毛驢，引進99株梨樹，在當地栽植。其中只有一株梨樹與本地的野梨樹嫁接成功。當梨樹上結的梨子成熟時，香氣濃郁，隨風飄散，鄉親高興地稱它為“奶西姆提”，意思是噴香的梨子。原產於新疆南疆巴音郭楞蒙古自治州，阿克蘇等地，至今已有1300年的栽培歷史，為古老地方優良品種。因巴州庫爾勒市種植面積最多，種植面積達2.4萬畝，年產量在一千噸以上。遠銷美國、東南亞、港、澳等國家和地區。該品種因品質最好而得名，庫爾勒香梨是一個地域性極強的名優特優良品種，也是該地區甚至全國最優異的地方梨品種之一。

基本信息

• 中文學名：庫爾勒香梨
• 界：植物界
• 門：被子植物門(Magnoliophyta)
• 綱：雙子葉植物綱(Magnoliopsida)，又稱木蘭綱。
• 亞綱：薔薇亞綱(Rosidae)
• 目：薔薇目(Rosales)
• 亞目：薔薇亞目(Rosineae)
• 科：薔薇科(Rosaceae)
• 亞科：蘋果亞科(Pomoideae或Maloideae)
• 屬：梨屬(Pyrus L.)
• 種：庫爾勒香梨

特徵

新疆庫爾勒香梨

庫爾勒香梨樹冠高大，幼樹直立，呈尖塔形，大樹冠呈圓錐型或自然半圓型，30年生樹高7.2米，乾徑0.4米，冠徑5.7×7.2米；主幹表皮灰褐色、粗糙、縱裂；枝條粗壯密集；多年生枝灰褐色，粗糙；一年生枝表皮褐色，皮孔明顯，皮目灰白或淡黃色，大小中等，密集，圓形或橢圓形，易與其它品種區別。節間平均長約0.04米，幼葉淡紅色，葉前微具絨毛；成葉濃綠色，長卵圓型，中大，長0.12米，寬0.065米，稍縱向抱合，葉尖漸尖，葉基楔形，葉緣鋸齒狀，鋸齒銳尖，有刺芒。果實倒卵圓形，紡錘形或橢圓形，不規則，中等大小，平均單果重113.5g，果實黃綠色，陽面有紅暈，果面光滑或有縱向淺溝，蠟質較厚，果點小而密，紅褐色，果皮薄。

品質特點

果皮薄，質脆，果肉白色，肉質細嫩，石細胞少，堅硬，多汁味甜，近果心處略酸，香味濃郁，一般栽後四年開花結果。萌芽期3月下旬，開花期4月上中旬，果實成熟期9月中下旬。抗逆性強，能耐受住-22℃的低溫，耐乾旱，鹽鹼、瘠薄能力中強。
庫爾勒香梨其極耐貯藏。果農採收後，置於無人居住的房間或土窯中，到第二年春（3、4月份）不霉不爛，不發綿，而且變得更加金黃誘人，香氣濃郁。在貯藏條件較落後的情況下，其貨架期可延長至翌年4、5月份，在具備冷庫和冷藏運輸條件下，可實現季產年銷，周年供應，這是庫爾勒香梨進一步拓展國內外市場，提高市場競爭力的突出特色。

生產情況

新疆庫爾勒香梨園

一直以來，庫爾勒市通過狠抓香梨的科學化、標準化、規範化管理，持續提升香梨品質、不斷擴大種植面積、大力拓寬銷售渠道，做優做精香梨，已形成集香梨生產、加工、貯藏、保鮮、運輸為一體的產業化發展格局，打贏了“果中王子”保牌增值攻堅戰。從2007年起，香梨成為庫爾勒市農民增收的第一產業，種植面積以每年5萬畝的速度快速遞增。截至2010年，庫爾勒市域內香梨種植面積達到70萬畝，年產量50萬噸，儲藏保鮮能力達40萬噸以上，實現全年銷售。建成庫爾勒香梨標準化生產基地10萬畝，出口註冊果園2萬畝，產量達29.7萬噸。現在，已遠銷美國、加拿大、澳大利亞、歐盟、東南亞等十多個國家和地區，躋身世界零售業連鎖巨頭“沃爾瑪”和“歐尚”旗下各大超市，成功的實現了“從果園到餐桌”的飛躍。

營養價值

庫爾勒香梨營養價值高，含糖、胺基酸、維生素、各種碳水化合物達14%，水汁為86%。其中含糖量10%，酸0.03%，灰分0.12%，每100克香梨含維生素C約4.3毫克，含有葡萄糖、果酸及多種微量元素，可食部分達83.6%。庫爾勒香梨不僅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏等相關食品，並有“潤肺、涼心、消痰、消炎、止咳、解瘡毒酒毒”等醫療作用，維吾爾醫、蒙醫中常把它作為食療佳品。

品種識別

新疆庫爾勒香梨

第一標誌是庫爾勒香梨個頭較小。因為庫爾勒香梨原產於塔克拉瑪乾沙漠中，由於缺水的緣故，個頭比其他品種的梨子要小，無“分梨”之必要；第二標誌是庫爾勒香梨的表皮略帶紅色。主要原因是日照時間長、光合作用較強；第三標誌是庫爾勒香梨汁多無渣、果味香濃，肉酥爽喉，果脆潤口，清甜多汁，是甜美愛情的象徵。有趣的是，庫爾勒香梨還有一個獨有的特徵，那就是有公母之分，母梨尾部凹陷，形成圓窩狀；公梨尾部外凸，形成突出狀，肉粗核大。母梨比公梨肉質更細、皮更薄、汁更多、口感更好。

地域範圍

庫爾勒香梨由新疆巴音郭楞蒙古自治州香梨協會申請註冊為地理標誌。
具體範圍在孔雀河流域和塔里木河流域，塔克拉瑪乾沙漠的北邊緣，冷熱空氣劇烈衝擊地帶的塔里木盆地北緣生態氣候區，包括巴州的庫爾勒市、尉犁縣、輪台縣，阿克蘇地區的庫車縣、沙雅縣、新和縣、阿克蘇市、阿瓦提縣。

榮譽認證

庫爾勒香梨在漢唐時期就通過“絲綢之路”傳入印度，被譽為“西域聖果”。在1924年舉行的法國萬國博覽會上，在參展的1432種梨中，僅次於法國白梨被評為銀獎，被譽為“世界梨後”。從1950年起，庫爾勒香梨曾多次在全國果品評比中奪冠，1957年全國梨業生產會議上被評為第一名，1985年又被評為全國優質水果。在1999年昆明世界園藝博覽會上，庫爾勒香梨獲得金獎。自1987年以來進入國際市場以來，暢銷不衰。1986年9月，英國女王伊莉莎白在北京人民大會堂吃了庫爾勒香梨後，頻頻點頭，連聲稱道：真是果品王子”。從此以後，庫爾勒香梨就被指定為招待貴賓的上乘果品。

典故

據歷史學家考證，是當年西漢張騫通西域時，由內地帶到新疆種植的，距今已有2000多年的歷史。另外，《大唐西域記》中也記載道：“阿耆尼國（今焉耆）引水為田，土宜糜、麥、香棗、葡萄、梨、奈諸果”。清西征將領張曜的幕僚蕭雄在《新疆雜述詩》中讚揚庫爾勒香梨“果樹成林萬顆垂，瑤池分種最相宜；焉耆城外梨千樹，不讓哀家獨擅奇”。庫爾勒古時候為焉耆國屬地，所以這首詩中的“焉耆城外梨千樹”，其實指的就是現在的庫爾勒香梨。蕭雄在這首詩的自注中對庫爾勒香梨推崇備至：“唯一種略小而長，皮薄肉豐，心細，甜而多液，入口消融以餘生事所食者，當品為第一。”他稱讚庫爾勒香梨可與中國歷史上最負盛名的“哀家梨”媲美，給予極高評價。

相關傳說

香梨，維吾爾語叫“奶西姆提”，意思是噴香的梨子。關於庫爾勒香梨，在當地流傳著一個美麗的傳說。相傳，古代庫爾勒有一個叫艾麗曼的聰明而漂亮的姑娘，為了讓瀚海邊沿的父老鄉親們吃上梨子，她不畏艱險，騎著毛驢向東方翻越許多座大山，到過許多地方，騎死許多頭毛驢，引進許多株梨樹，在當地栽植。艾麗曼將這些梨樹與本地野梨嫁接，只有一株嫁接成功。那梨樹上的梨子成熟時，香氣撲鼻而來，隨風蕩漾，人們高興地稱它為“奶西姆提”。這件事傳到巴依（地主）耳里，他用金銀財寶要買下這棵樹，並不允許傳授別人栽培技術。姑娘拒絕了巴依的要求，巴依惱羞成怒，指使狗腿子砍倒了梨樹，並殺死了姑娘。然而第二年，被砍倒的梨樹根長出新枝。鄉親們怕巴依再來搶奪，立即把梨樹移走。於是庫爾勒香梨才得到人們普遍栽種。