皖北金絲羊

皖北金絲羊色澤金黃，酥香可口，它是用熟羊肉絲、熱麵包糠、熟芝麻仁、紹酒、紅油、蔥薑末、蒜末、紅辣椒末、味素、精鹽、胡椒粉、乾澱粉等炸制而成。

用料

熟羊肉絲、熱麵包糠、熟芝麻仁、紹酒、紅油、蔥薑末、蒜末、紅辣椒末、味素、精鹽、胡椒粉、乾澱粉。

製作

皖北金絲羊

1.首先將羊肉絲放在湯碗裡，加鹽、味素、胡椒粉、料酒，然後拌勻，再加乾澱粉拌勻，然後將羊肉絲下油鍋中進行炸制，炸好後倒入漏勺，將油瀝淨。

2.鍋內放少許油，加蔥、姜、蒜末，炒出香味，加入鹽、味素、胡椒粉，然後倒入羊肉絲、熟麵包糠、熟芝麻，在火上翻勻，然後淋上辣椒油，即可出鍋裝好在點綴好的盤子裡。