皂角米紅棗銀耳羹

所屬美食之一，主料為皂角米 紅棗 銀耳，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食，同時起保肝作用。

主料

皂角米
紅棗
銀耳

輔料

冰糖適量

營養分析

1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

製作步驟

1皂角米和銀耳加涼水泡發（皂角米四小時左右，銀耳半小時左右）。銀耳去根掰成小朵，洗淨。
2紅棗洗淨、去核。
3所有材料入鍋，加入適量清水，武火煮開後轉文火煲1小時。
4出鍋前下冰糖或紅糖調味即可。