原料
名稱
皂角仁雪梨銀耳羹屬於羹/湯，主要原料是銀耳、梨，口味是甜，工藝是煮，難度屬於中級。材料
皂角仁、雪梨、銀耳、紅棗、蓮子、枸杞子、冰糖、紅糖、銀杏葉。製作方法
1、皂角仁、蓮子提前用清水泡發一夜，銀耳用清水泡發一小時就夠了。2、泡好的銀耳撕碎，雪梨切成小塊。
3、把上述材料一起放入煲中加適量清水大火燒開轉小火熬煮。
貼士
1、加工好的食材。2、把食材放入燉煲。
3、加進冰糖和紅糖。
4、熄火後加枸杞然後蓋上蓋悶一會兒，不燙嘴了就可以開吃了。
5、冬日裡有這么一爐暖暖的燉品，相信這個冬天也不再寒冷。枸杞可最後熄火再加，只要蓋上蓋子悶一會兒，不燙了就可以開吃了。因為枸杞開水就可泡開，加早了容易燉爛，不過湯色會變得紅潤，個人按自己所好來加吧。
6、皂角仁又叫皂角米是皂莢的果實，是雲南的特產，含有植物膠原，既可延緩消化速度，又具增加皮膚彈性之效，故有植物燕窩之稱。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。老少皆宜，特別適合糖尿病患者食用。煮好的皂角仁晶瑩透亮，湯水黏稠，味道清香，軟軟糯糯，非常爽口。
7、皂角米吃之前要用水泡發，說是泡三個小時，我認為這是下限，也可能天冷的緣故，泡一夜的效果更好。吸足了水的皂角仁滋潤透明，黏稠香糯，把皂角仁和黏稠的汁水一起倒入鍋中加其它材料熬煮，就成了美味滋補的皂角仁銀耳蓮子羹了。
