百里香披薩

材料

小麥富強粉400克、小麥麵粉200克、酵母12克、雞蛋黃20克、百里香45克
調料：白砂糖25克、鹽12克、橄欖油40克。

做法

1.將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；
2.將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；
3.再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵團；
4.將麵團取出，摔打至麵團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；
5.待麵團體膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵團，再擀成麵皮；
6.以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。