百花向陽

百花向陽，色調分明，鮮香爽滑，含維生素A、鈣、鐵等，適合少兒食用，主要材料為鵪鶉蛋、生菜膽等。

名字

百花向陽

百花向陽

類別

食譜 > 限制與特別飲食 > 兒童食譜

成份

6 只 鵪鶉蛋
200 克 生菜膽
6 克 大地魚末
適量 蚝油、精鹽、味素、二湯、紹酒

製作

1、將鵪鶉蛋打開逐個放入已塗油的小碟內，用文火蒸熟，冷卻後取出。燒鑊下油，放生菜膽，加精鹽，炒至八成熟時，撈起濾去水分。再放入鑊內，加入紹酒，用濕生粉打芡，去掉汁水，逐條排在碟上，然後已蒸熟的鵪鶉蛋放在菜面上。
2、燒鑊下油，濺入紹酒，放入二湯，調入蚝油、味素，至微滾，用濕生粉打芡，加包尾油及大地魚末拌勻，淋在鵪鶉蛋上即成。

營養成份

此菜含蛋白質8.6克、脂肪5.5克、碳水化合物3.3克，能產生熱量97千卡（405.4千焦耳）。含維生素A 705微克、維生素E 3.26毫克、鈣86毫克、鐵3.1毫克。

特點

色調分明，鮮香爽滑，含維生素A、鈣、鐵等，適合少兒食用。