百果雞羹

百果雞粥的製作材料：

主料：粳米100克,母雞1000克,梨500克
輔料：棗（乾）50克,銀耳(乾)10克,蓮子25克,薏米25克,干貝10克,橘餅25克,荸薺25克
調料：冰糖200克

教您百果雞粥怎么做

1.　將雞宰殺，去毛，爪及內臟；
2.　雞洗淨切成大塊，放入沸水鍋中氽一下，撈出；
3.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水；
4.　銀耳用溫水漲發，洗淨，去掉根蒂，撕成小朵；
5.　紅棗、蓮子、荸薺、雪梨、橘餅、薏仁、干貝分別整理乾淨；
6.　將將肉、粳米、銀耳、紅棗、蓮子、荸薺、雪梨、橘餅、薏仁、干貝全部放入鍋中，加冷水約1500毫升，先用旺火煮開；
7.　然後改小火慢煮；
8.　見雞肉煮爛時撈出，撕成絲狀；
9.　重新放入鍋內，調入冰糖熬化，續煮至粥稠即可。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”