百度紙燒烤

百度紙上燒烤是一種新型的燒烤方式，是用上下兩層的電烤爐，上面鋪上專用的燒烤用白紙，在紙上澆上油後塗抹大體均勻後，將肉片或者其他類食物放在紙上，經過電加溫後，紙上的食品就會被烤熟，然後蘸上相應的調料即可食用。這種用電加溫在紙上燒烤的方式被稱作百度紙上燒烤。

紙燒烤背景

這裡不是韓式燒烤，這裡的燒烤方式卻非同一般——紙上烤肉。看到這裡大家都想到，肯定不能是明火了，明火燒紙受不了的。一個兩層的電烤爐，上面鋪上一張薄薄的白紙，澆上幾點油，一片片的牛五花放到紙上。一會的功夫，牛肉表面呈金黃色，飄出焦香的味道！沾上獨特的醬料，用生菜包著吃，肉香味包含其中，肉質鮮嫩美味。但我最欣賞是那裡的泡菜，沒有泡菜的牛肉，跟普通的燒烤沒什麼兩樣，加了泡菜就完全不同了，風味獨特，吃起來不油膩，個人認為如果加上鹹酸來吃，會更加爽口，當然鹹酸是不能燒了。
※來源：《我烤-百度烤肉分享紙上的烤宴》——（作者：為食神）
百度烤肉爐具打破傳統炭火和燃氣式烤肉方法，採用電煎板進行燒烤，爐具造型新穎美觀不受房間位置所限，在現今煤氣和木炭價格上漲的年代，用電來做生意是當今最穩妥的，因為電的價格相對穩定，無垃圾和污染，費用不存在像煤氣和木碳缺斤少兩被人宰現象，而且隨用隨有不用像煤氣罐和木炭須要灶氣間和倉庫。百度烤肉所採用的牛羊肉均來至呼倫貝爾大草原排酸牛羊肉（必勝客，肯德基，麥當勞專用肉），肉質鮮嫩，不加任何添加劑。久烤不老，肉在電煎板上煎烤，能保證肉的營養成份不丟失，而且沾不到木炭燒烤所含的至癌物質。加上百度秘制調料，吃起來香嫩上口，原味純正，適合於各類人群。※改編：周強
採用紙上烤肉這種方法， 不但可以避免食物焦糊，還可以免去不斷換盤，不斷清洗之苦，對顧客商家都極為方便周到。
如果不採用燒烤紙，烤盤很快會被焦糊的食物殘渣粘滿，不但有損食客身體健康，有失雅觀，不斷的更換烤盤也打擾了飲食的雅興，更使商家加大人手不停的清洗烤盤。此乃紙上烤肉的主要優勢所在。

百度烤肉

羊五花

瀋陽“百度烤肉”全國加盟店已發展壯大到近240家，遍布全國23個省及直轄市。初步形成了北至大慶、南達深圳、西至西寧，東抵丹東的連鎖戰略發展格局。在這種迅猛發展的態勢下，瀋陽百度烤肉總部進一步加強了企業統一規範管理。不久前，瀋陽億百度餐飲管理有限公司已與清華大學EMBA特聘教授簽定了總金額高達百萬元人民幣的契約，旨在進一步升級百度烤肉的規範化經營管理，強加總部與各分店之間的協調一致性，方便同步升級管理。目前，百度烤肉連鎖店管理手冊已細分為管理、培訓等幾大門類20餘本，內容囊括了片區管理、開店流程、行銷策劃、前廳管理、廚房管理、高中層人員管理、人力資源管理、財務管理、設計與裝修等諸多方面。未來，瀋陽“百度烤肉”將創造性地運用區域特許經營的複製模式，整合社會資源，以資本運營為紐帶，構建集人力資源培養和輸送、市場行銷、產品研發、管理諮詢、物流配送、項目開發為一體的綜合連鎖運營體系，實現五年開發500家店，成為中國著名餐飲品牌、中國烤肉第一品牌的中期目標和十年成為上市公司、具備一定國際影響力的遠期目標。