百味豬手

刮洗乾淨的豬手2隻（帶指尖，約750克）調料百味滷水汁4000克，香菜25克。 1、將原只豬手入沸水中飛水10分鐘後放入煮沸的百味滷水中，用慢火加熱（以湯呈菊花心狀為度），離火浸約50分鐘（以竹籤能插入為度）取起，隨即放入冰櫃內的凍百味滷水汁中，涼透撈起。 2、將豬手破開斬件，排放在碟中，淋入少許熱百味滷水汁，香菜去頭洗淨後圍邊便成。

材料:

刮洗乾淨的豬手2隻（帶指尖，約750克）調料百味滷水汁4000克，香菜25克。

做法:

1、將原只豬手入沸水中飛水10分鐘後放入煮沸的百味滷水中，用慢火加熱（以湯呈菊花心狀為度），離火浸約50分鐘（以竹籤能插入為度）取起，隨即放入冰櫃內的凍百味滷水汁中，涼透撈起。
2、將豬手破開斬件，排放在碟中，淋入少許熱百味滷水汁，香菜去頭洗淨後圍邊便成。