百合鵪鶉蛋湯

百合鵪鶉蛋湯主料：鵪鶉蛋，百合,蘆筍,火腿。該菜製作簡單，營養豐富，老少皆宜，清雅美味。

菜系及功效：家常菜譜肺調養食譜老人食譜補虛養身食譜產後調理食譜口味：鹹鮮味工藝：煮

百合鵪鶉蛋湯的製作材料：主料：鵪鶉蛋240克輔料：百合100克,蘆筍100克,火腿50克調料：姜2克,小蔥15克,色拉油10克,鹽4克,黃酒15克百合鵪鶉蛋湯的特色：清鮮、雅淡適口。

製作：1.火腿切末；2.取瓷湯匙12隻，分別抹上色拉油，磕入鵪鶉蛋，一蛋一匙，撒上火腿末，上籠蒸熟成蛋盤；3.鮮百合掰成瓣，每瓣撕去內膜，加少許精鹽捏一下，洗淨；4.加少許水，用文火燜煮3分鐘；5.雞湯倒進鍋里，加入薑片，放在火上燒沸，輕輕放入瓷匙，使“蛋船”浮在湯上；6.下入百合，加入紹酒、精鹽調味，用中火煮沸；7.淋入少許色拉油，撒上蔥末，倒在放有蘆筍段的大碗內即成。