工作原理
1、自來水經過濾器過濾後，進入碳化器與二氧化碳氣體混合成為碳酸水；
2、碳酸水與糖漿通過獨立的管道進入現調機內冷卻；
3、冷卻後的碳酸水和糖漿通過分配閥按一定比例混合後釋放出來，成為冰凍的碳酸飲料。
現調機系統部分
水過濾系統
城市自來水經過過濾器的過濾後產生可以直接飲用的處理水，用於冷卻後進入碳化器產生碳酸水。
CO2系統
CO2氣體經過減壓後提供現調系統兩個壓力:一是高壓供給碳化器以形成碳酸水，二是低壓用以糖漿推動壓力，容量表(代表氣瓶壓力)，在低於400PSI需更換氣瓶次級減壓閥(給糖漿桶/糖漿袋壓力)，設定在 40-60PSI初級減壓閥(給碳化器壓力)。
百事可樂機CO2系統注意事項
A. 氣瓶使用時保持直立，切勿橫放，遠離熱源。
B. 每天檢查氣表壓力，發現容量不夠時立即更換。
C. 每次更換氣瓶時確保密封墊仍留在氣表接頭內。
D. 使用CO2時瓶閥要全打開，然後迴旋1/4圈，方便緊急時容易關上，並減少泄露機會。
E. 更換CO2後,要在其中一個閥門上打3-4杯汽水,目的將原管道無CO2的汽水排出。
糖漿系統
使用不鏽鋼糖漿桶/糖漿袋進行糖漿的供應，用CO2作為動力。糖漿桶的標準容量為5加侖(18.9升)，糖漿袋為20升。糖漿桶的頂部有二個帶有標記的接頭，其中一個接頭是糖漿輸出口，另一個接頭是CO2輸入口。
碳化系統
經過濾後的水通過碳化泵加壓後，經過盤管在冰水槽中充分冷卻後，進入碳化缸中與二氧化碳混合，形成碳酸水。碳酸水由碳化缸中高壓CO2推動到閥頭按比例進行分配產生碳酸飲料。
製冷系統
現調機製冷系統主要由壓縮機、冷凝器、蒸發盤管、攪拌裝置、冰層探針、電子控制板等組成，其工作過程:蒸發盤管浸泡在水槽中，當壓縮機工作，製冷劑在蒸發器盤管內膨脹時，從水中吸收大量的熱量，在蒸發盤管表面形成一個3-5cm厚的冰板，從而確保水槽內的溫度在0攝氏度。這樣使得浸泡於水槽中的水盤管、糖漿盤管、碳化缸獲得所需的製冷量。當冰層探針探測冰層的厚度足夠時，電子控制板控制壓縮機停止工作。當冰板在汽水使用高峰期損耗，探針探測冰層厚度不足時，電子控制板控制壓縮機啟動，開始製冷重建冰板，這樣周而復始確保飲料得到合格的溫度。
分配系統
當閥門打開時，經過冰水槽冷卻的碳酸水和糖漿在分配閥的閥嘴處初步混合，在流到杯子中進一步混合形成飲料。分配閥上帶有可以調節糖漿、水流量的調節器，通過調整可以得到所需要的糖水比例。
百事可樂機配件
機器標配：主機、手動推桿、高壓力壓力表組、低壓力壓力組、BIB糖漿泵、糖漿包快速接頭、糖漿軟管、1/4糖漿管、3/8水管、水過濾器、二氧化碳氣瓶扳手、設備保固。可樂糖漿包、二氧化碳氣瓶二隻、市供自來水、電源。
安裝注意事項
安裝位置
1、明顯易見的高度；提高銷售魅力。 2、適當的空間以利通風和掀開上蓋維修。 3、兩側和背面預留10公分以上。 4、頂部預留20公分以上。 5、機器尺寸(參見設備參數)。 6、安放的櫃檯須有適當的尺寸和強度以耐重100公斤的現調機。
水源
1、水壓下限1.8kg/cm2(25psi)。 2、水壓上限3.5kg/cm2(50psi)。 3、距機器安裝位置1公尺範圍內。 4、須有水源開關。 5、水源管徑1/2英寸。
電源
1、距機器安裝位置1公尺範圍內。 2、220伏交流/50赫茲/單相。 3、獨立電源，電壓變動為額定電壓±10%範圍內。
排水
1、距機器安裝位置1公尺範圍內。 2、應有排水通氣口以利排水順暢。 3、管徑3/4英寸以上。
