基本情況
饅頭中國從古至今的主食
用餐人數：3-4人
做法一
食材
主料
1000g富強粉
10g酵母
配料
適量水
適量鹽
製作步驟
1 、酵母用溫水化開，然後加入麵粉和鹽和成麵團，放溫暖處發酵至兩倍大；
2、取出排氣，和成光滑的麵團；
3、分割成差不多大小的劑子；
4、滾圓，或者搟成牛舌狀捲起成形；放溫暖潮濕處再次發酵；
5、蒸鍋上面抹油，然後放饅頭坯；
6、大火蒸約20分鐘即可！
做法二
材料
麵粉，酵母粉
做法
1.在面盆里放少量溫水，倒入酵母（1Kg麵粉10g酵母的量）。
2.待酵母溶解後，加入麵粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。
3.待麵團發至約原來的2倍大時，放在面板上揉搓，做成饅頭。
4.將做好的饅頭放置30min後，放在下面已燒開熱水的籠屜里蒸25-30min（拳頭大小的饅頭，更大一些的時間再長點），香噴噴的饅頭出鍋嘍！
小訣竅
1.溫水和面，面會發的快一些。
2.饅頭做好了之後，一定再放上半小時再入鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會發的好，彈性十足。
3.判斷饅頭熟沒熟：掀開鍋蓋，用手指輕摁饅頭，如果可以彈起就熟了，不能彈起，還需要再蒸一會；但不要經常掀鍋，感覺快熟了，再掀鍋看看。
4.饅頭最好不要用微波加熱，用籠屜熱出來的和剛做出來一樣好吃；非要用微波的話，先用水沖一下饅頭再熱，不會失水很嚴重。
做法三
食材用料
| 麵粉300G | 溫水150G |
| 酵母3G | 糖適量（糖可以不加,加了糖饅會有少許甜味,而且糖份更利於發酵）相剋食物 |
菜譜做法
•1.溫水把酵母化開
•2.酵母水到進麵粉里，邊到邊攪拌
•3.把麵粉揉成一個光滑的麵團
•4.上面蓋濕布或保鮮膜，發酵至兩倍大。手指按下不會很快反彈
•5.發好的麵團繼續揉，揉到切開的表面光滑無氣泡
•6.分成大小均勻的劑子
•7.把劑子滾成表面光滑的饅頭生壞
•8.上溫水鍋繼續發20分鐘左右，大火燒開後轉中火上鍋蒸10分鐘左右，關火後燜幾分鐘即可出鍋
做法四
材料
麵粉，酵母粉。
做法
1.在面盆里放少量溫水，倒入酵母(1Kg麵粉10g酵母的量)。
2.待酵母溶解後，加入麵粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。
3.待麵團發至約原來的2倍大時，放在面板上揉搓，做成饅頭。
4.將做好的饅頭放置30min後，放在下面已燒開熱水的籠屜里蒸25-30min即可。
小訣竅
1.溫水和面，面會發的快一些。
2.饅頭做好了之後，一定再放上半小時再入鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會發的好，彈性十足啊!
3.判斷饅頭熟沒熟：掀開鍋蓋，用手指輕摁饅頭，如果可以彈起就熟了，不能彈起，還需要再蒸一會;但不要經常掀鍋，感覺快熟了，再掀鍋看看。
4.饅頭最好不要用微波加熱，用籠屜熱出來的和剛做出來一樣好吃;非要用微波的話，先用水沖一下饅頭再熱，不會失水很嚴重。
