食材準備
水200ml
白朱古力200g
蛋黃5隻
蛋白5隻
麵粉1/4杯
黃金奇異果3隻
菠蓮塔玉米粉50g
細糖3/4杯
杏仁末1杯
特色
在27種最受歡迎的水果中，奇異果的營養密度位居首位。真可謂是：小果實，大營養！
做法
1.烤箱以攝氏190度預熱。
2.用油塗滿一直徑550px之蛋糕模具（或8個小型模具），並放置烘培紙。
3.將水放入煮鍋中，沸騰後加入菠蓮塔玉米粉攪拌均勻使其膨脹飽滿，加蓋以小火煮5分鐘，將鍋從爐中移起。
4.加入白朱古力攪拌均勻直到完全溶化。
5.將蛋白與糖打泡至一定厚度。
6.將蛋白泡打進菠蓮塔玉米粉、麵粉、杏仁末及奇異果丁中拌勻。
7.繼續打蛋白泡至膨脹。將1/3倒入前項4中使之軟化後，在倒入剩餘2/3。
8.將之倒入模具中烘烤30分鐘（小型模具）或45至55分鐘（550px模具），使之凝固成型。
9.將蛋糕取出使之冷卻數分鐘後，倒出放在蛋糕架上繼續冷卻。
10.裝盤時附上馬斯卡邦乳酪（mascarpone cheese）。
