白酒浸黃豆

白酒浸黃豆

白酒浸黃豆製作原料主要有黃豆。

詳細介紹

原料

白酒浸黃豆 白酒浸黃豆

黃豆。

調味料

大料、花椒、乾辣椒、蔥、姜、鹽、白酒、白糖、味素。

做法

1、黃豆洗淨,泡透(我泡了24小時),煮熟後瀝淨水晾涼;

2、黃豆放入瓷盆或砂盆中(我放在微波爐用的玻璃蓋碗中),加白糖、白酒、鹽、味素拌勻。加白酒和白糖的比例為:150克黃豆(熟後)—25克白糖—15克白酒;

3、25克植物油燒沸,放入適量大料、花椒、乾辣椒段、蔥絲、薑絲,炸至金黃,溢出香味。切記:千萬不要炸黑、炸焦了;

4、將熱油和炸過的調料立即倒入黃豆內,充分拌勻,蓋嚴,悶10小時以後就可以吃了。

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