白酒帶子意大利麵

白酒帶子意大利麵的做法簡單是義大利菜譜里的常見菜，但怎么做白酒帶子意大利麵最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。主要原料意大利麵,特級橄欖油 ,高湯 ,新鮮干貝(大),白酒 ,青蔥,巴西利 ,鹽及胡椒粉 。

【原料/調料】

意大利麵 200公克
特級橄欖油 40公克
高湯 100公克
新鮮干貝(大) 150公克
白酒 150公克
青蔥 3根
巴西利 30公克
鹽及胡椒粉 各少許

【製作流程】

1. 將青蔥切段【Andrea1】、巴西利切碎後備用。
2. 將橄欖油入鍋加熱，炒香蔥段後，再放入干貝將兩面略煎過後，加入白酒翻炒1～2分鐘，再加入高湯煮至湯汁煮開，再加入鹽及胡椒粉調味。
3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 撈起作法3的意大利麵條放入作法2中的醬汁鍋中繼續煮至湯汁稍乾後，加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。