白蘿蔔香菇胡椒豬骨湯

白蘿蔔香菇胡椒豬骨湯是一道美食，主要原料 白蘿蔔 1條、豬扇骨 1扇、乾香菇 20朵、胡椒粒 1茶匙。

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：煲

所需時間：數小時

製作難度：簡單

所用廚具：湯鍋

營養分析

1． 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力

2． 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3．幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收

4． 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

做法

1.乾香菇洗淨泡發。

2.白蘿蔔去皮切成5厘米乘5厘米般大小的厚塊。

3.湯煲中放半高的水，倒入香菇、白蘿蔔。

4.扇骨切成塊，在開水中氽燙，直到沒有血水滲出為止。

5.將去過血水的扇骨夾入湯中。

6.最後加入一茶匙壓碎了的胡椒粒，燒開後轉小火煲一個半小時即可。