白蘿蔔牛肉湯

白蘿蔔牛肉湯，是一道由白蘿蔔、牛肉製作的菜餚。

基本信息

• 中文名：白蘿蔔牛肉湯
• 主要食材：白蘿蔔、牛肉
• 分類：家常菜譜

• 製作工藝：煮

原料

牛肉500克，白蘿蔔500克，蒜、元蔥、姜、精鹽、味素、胡椒粉各適量。

做法

1)牛肉切成塊，放入冷水鍋中，旺火燒沸，撇盡浮沫，轉小火稍煮，撈出洗淨，原湯潷出待用，白蘿蔔削皮，切成與牛肉相仿的塊，圓蔥去皮，洗淨，切成塊。

2)鍋置火上，加清水，放入牛肉、圓蔥塊、姜塊，旺火燒沸，撇盡浮沫，轉小火燉至牛肉酥爛，放入白蘿蔔塊，繼續燉至白蘿蔔塊熟，除去圓蔥、姜，加入精鹽、味素，撒入胡椒粉、蒜末，盛入湯盆即。

特點

湯汁乳白，菜軟骨酥。