生產製作
用白薯加工精白澱粉，必須選用澱粉含量高的白薯品種。具體方法如下：
一、選擇出澱粉率高的白薯品種。白薯品種很多，制澱粉應選擇澱粉型品種。根據我地加工實踐，選擇“盧選1號”、“一窩紅”、“勝利百號”、“梅營1號”、“868”等紅皮白瓤的澱粉型優良品種為佳。這些品種不管在沙壤、山坡、丘陵，還是在低洼的粘土上種植，出粉率一般都在18%-25%左右。
二、選擇先進的加工機械：目前市場上薯類加工機械型號各異種類繁多。要視加工規模大小、加工量的多少，選擇機械性能好、自動化程度高、出澱粉率高、堅固耐用、適用性強、操作簡單、使用方便的薯類磨漿分離機、漿渣分離機、甩片自動過羅機、撓輥自動過羅機等機械。
三、製作澱粉沉澱池：視加工規模大小、數量多少、可用水泥抹制，也可用磚砌（裡面鋪上塑膠布）。製成一機一池或一機多池的澱粉粉漿沉澱大池，或專門精製澱粉用的澱粉沉澱小池。池端留放水口。
四、適時收穫：白薯收早了會降低出澱粉率，收晚了薯體受到凍害也會降低出澱粉率。一般在寒露至霜降中間收穫為宜，各地應根據地理位置、氣候條件的不同適時收穫。收穫的白薯要及時清洗加工，不要堆放貯存時間過長，以防出現糖化降低出澱粉率。更不要把下窖貯存的白薯再加工。
五、清洗薯塊：清洗前，要將病薯、爛薯及沙石雜物剔除，以防混在薯內造成機械破損。清洗時，可將薯塊放在水泥平台上用水沖洗，也可將薯塊放入水泥池、大缸內清洗乾淨。泥土混入會影響澱粉質量。
六、粉碎磨漿：選用80-90目的尼龍篩網。供水要充足，將粉碎過濾的漿渣分離後，粉漿流入大池內沉澱。
七、澱粉分離：流入大池內的粉漿，經過6-7小時的自然沉澱後，從放水口將上面的泔水放出，留下澱粉。
八、再過細籮小池沉澱：大池內經過幾次加工沉澱積存的澱粉，發現有小毛粉眼之後，將機械換上100-120目的尼龍篩網。小池內放上大池內經過6-7小時沉澱粉漿的泔水，大約放小池容積的1/3，再把從大池起出的澱粉加水用機械重新粉碎流入小池內，沉澱24-36小時。沉澱後放出上面的泔水及表面黃色粘稠物，剩下的就是純淨的精白澱粉。若發現小池內的澱粉底層有泥土，可用鏟刀剷出再重新過濾。
九、適時晾曬：小池的澱粉可裝入用120目尼龍篩網1米見方製成的粉兜內，再掛吊起來。經過停放濾出粉漿成坨，及時曬乾、裝入袋記憶體放起來。
