白菜燴脆皮豆腐

材料:

北豆腐1塊，白菜6塊，剁椒半湯勺，鹽，生粉，老抽2湯勺，生抽1湯勺，糖半湯勺

做法:

1.豆腐先切成麻將大小,上面撒少許鹽靜置一會(最好手撒好控制量,或泡鹽水),豆腐可以稍微拍點生粉(我沒放)下油鍋煎,煎黃之前不要隨意翻動,分兩次可煎完.
2.豆腐煎好後,白菜桿子先下鍋炒,我喜歡軟爛一些的菜桿,所以切得也不大，然後將豆腐放下去加少許水燜一會。
3.老抽兩勺,生抽一勺,糖小半勺調成汁澆上去,放入白菜葉繼續燜兩三分鐘。
4.出鍋之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。