主料
500g小麥麵粉200g豆渣
100g白菜
1個火腿腸
配料
適量油適量鹽
5g酵母
適量小蘇打
適量面鹼
營養分析
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
相關人群
一般人均可食用。1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1 稱好的麵粉和豆腐渣混合均勻2 酵母用溫水調勻，加入酵母用水合成麵團
3 放在溫暖地方發酵2倍大
4 再加入適量面鹼和蘇打水溶液調酸味，再放入適量乾麵粉揉勻，放一旁再次餳發
5 白菜洗淨切碎，用鹽殺出水分，擠乾水分備用
6 火腿腸切碎
7 麵團用擀麵杖擀成麵皮
8 塗抹一層植物油
9 均勻的鋪滿白菜和火腿腸碎，撒少許鹽
10 從一頭捲起
11 捲成長條
12 用刀切成小段
13 用一根筷子在面卷中間壓下
14 手拿面卷兩端向下捏合就成花捲了
15 涼水入鍋，間隔擺入花捲
16 大火燒開轉中火蒸15至20分即可
